中國人自古有以茶待客的風俗，很多餐館在上菜之前也要先給客人端上一壺免費茶水。然則，題目就出在這壺茶上。餐館層次分歧，供給的免費茶質量也分歧。有很多小餐館居然用幾元錢一斤的“渣滓茶”來接待客人。
專傢說，這類茶萬萬不克不及喝。

來自茶場的陳茶碎末
據媒體報導，這類“渣滓茶”在海內很多小餐館中都被發明過。其特色是泡出來的茶湯渾濁，杯底沉淀物多，內裡多是碎葉和葉梗。據某餐館老板泄漏，這類茶葉的價錢在批發市場上是塊八毛錢一兩，茶葉商稱之為“渣滓茶”。
記者在批發市場果真找到瞭這類茶葉。從表面看，茶葉呈墨玄色，重要都是些碎片，內裡還夾雜著大批葉梗。個中有很多是茉莉花茶，切近瞭，能聞到一股很濃的茉莉花噴鼻。據業內子士先容，“渣滓茶”的一個主要起源是茶場陳茶創新時篩下的碎末，現實上就是“下腳料”，有人專門收買，賣到一些茶葉批發市場，再流入各個小飯鋪。另有的是在劣質茶葉中攙上槐樹葉、楊樹葉。而茶葉裡的茉莉花，現實上是他人制造茶葉時用過的，攙到這些劣質茶裡擺擺模樣。濃烈茶噴鼻多是噴瞭噴鼻精之類的增加劑。

大概致使血液中毒
據北京吳裕泰茶葉公司質檢部司理焦春慧先容，國度對茶葉的衛生質量有嚴厲請求，好比劃定個中DDT和六六六兩種農藥的殘留不克不及超標，重金屬如鉛和銅的含量也不克不及超標。
然則，“渣滓茶”的農藥殘留和重金屬含量都超越瞭尺度。中國農業大學食物平安與養分系副傳授何計國告知記者：“接收過量的鉛會給人體形成3種傷害：一是血液中毒，克制血液中酶的活性，攔阻赤色素分解，乃至會激發血虛和白血病；二是致使肝腎等臟器中毒，使這些器官的功效降低；三是形成神經體系毀傷，動物神經雜亂等。”
有關專傢還指出，“渣滓茶”中不但是農藥和重金屬含量超標，塵土也多，很沒有衛生。

若何舉行辨認
中國農業科學院茶葉研討所副研討員江河源告知記者：“花費者要從色、噴鼻、味、形和葉底來辨認茶葉的利害。”色，就是指茶湯的色彩。正軌茶泡出來的茶湯通明、廓清，色彩鮮明。
江河源說，渣滓茶之以是噴鼻氣濃烈，是由於造孽商販在茶葉中增加瞭噴鼻精。這類噴鼻氣聞起來滋味很沒有純粹，並且噴鼻精入水後揮發得快，用水一燙噴鼻味就沒有瞭。而正軌的茶葉有頭噴鼻、體噴鼻和尾噴鼻，噴鼻味的開釋有一個進程，入水後另有噴鼻氣。以是，在喝免費茶之前，要先聞聞茶是不是有噴鼻氣，最好是在茶葉泡瞭3分鐘後再聞。
末瞭，還要從形狀上做出斷定。“渣滓茶”勻整度差，內裡還會有細末、葉梗和塵土。不雅察茶底就是在茶葉沖泡今後，倒失落茶湯，看看茶葉綠沒有綠。　
專傢發起，在飯店裡喝免費茶之前最好先照上述辦法鑒別一番，假如是“渣滓茶”，萬萬別喝。

食療網點評：“廉價沒好貨，好貨未便宜”，“隻要買錯，沒有賣錯”這兩句平易近間鄙諺果真是寬大國民大眾從無數次的履歷教導中總結出來的真諦。

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