吃慣瞭大米白飯，人們經常想轉變一下口胃，品味風味奇特的面成品。那末，若何辨別面粉面成品質量呢？據食糧專傢先容，需一看二辨三聞四要認品牌。
一要看光彩。凡是相符國度尺度的面粉，在平日情形下粉色呈乳紅色，其面成品光彩玉白，看上去較為細潔，並不是越白越好。假如面粉面成品色彩白得出奇像石灰或白紙，則解釋已應用瞭一種名為吊白塊的食物增白劑。吊白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉，亞硫酸鈉在食物加工中具有復原漂白感化，可以使食物增白。吊白塊是國度明令禁用的食物增加劑。
二要辨精度。凡是相符國度尺度的面粉面成品，手感精致，粉粒勻細，而偽劣面粉產物摸上去手感粗拙，面粉抱團，解釋跨越國度劃定的加工精度尺度和水份尺度。
三要聞氣息。凡是相符國度尺度的面粉面成品，有一股小麥固有的自然幽香味。假如有黴雜異味，解釋已摻瞭別的物資。如果增加劑過量，也會損壞麥子原本的幽香味，食用後會覺得口幹舌燥。
四要認品牌。在感官辨別的同時，還應留意認準面粉產物臨盆廠傢和品牌。一樣平常而言，國有專業面粉廠臨盆的面粉產物質量較為靠得住，而一些小作坊，因為缺少需要的加工手腕和技巧前提，面粉產物質量就難以包管。