生薑是食品烹調中弗成缺乏的的調味品，不但在於減輕腥膻食品的異味，每每還具有淸解食品中躲藏的某些有害身分的感化。

　　生薑既有養分代價，又有醫療感化，成為多功效的食療佳品，其用處之大，藥食兩用可謂無與倫比。平易近間傳播的飯沒有噴鼻，吃生薑。，上床蘿卜，下床薑。，冬吃蘿卜，夏吃薑。，嘔傢聖藥，早上三片薑，勝過喝參湯。天天三片薑，沒有勞大夫開處方等，這些都是對生薑功效形象而精煉的歸納綜合。

　　當代科學研討註解，生薑化學構成龐雜，如含有薑醇、薑烯、水芹烯、薑酮、檸檬醛、芬芳油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物資，使其生物活性功效多樣。

　　1.抗氧化，克制腫瘤

　　●生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的構造均具有很強的抗氧化和消除自在基感化;

　　●克制腫瘤感化;

　　●吃薑能抗朽邁，老年人常吃生薑可除白叟斑。

　　2.開胃健脾，增進食欲

　　在酷熱的炎天，由於人體唾液、胃液排泄會削減，因此影響食欲，假如飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液排泄，增長胃腸爬動，促進食欲。這就是人們常說的冬吃蘿卜，夏吃薑，飯沒有噴鼻，吃生薑的事理。

　　3.防暑、降溫、提神

　　在酷熱的時刻有高興、排汗降溫，提神感化。對一樣平常暑熱表示為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，恰當喝點薑湯大有裨益。

　　我國傳統的防暑中成藥人丹就含有生薑身分，其感化就是健胃、提神、醒腦。

　　4.殺菌解毒

　　科學研討發明，生薑能起到某些抗菌素的感化，特別是對沙門氏菌後果更好。

　　在酷熱的夏日，食物輕易遭到細菌的凈化，並且發展滋生快，輕易引發急性胃腸炎，適當吃些生薑可起到防治感化。

　　生薑提取液具有明顯克制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功能，可醫治各類癰腫瘡毒。

　　別的，可用生薑水含漱醫治口臭和牙周炎。

　　5.防暈車，止惡心吐逆

　　是指因為某些活動而引發的活動順應沒有良癥候群。

　　有研討證實，生薑幹粉對活動病之頭痛、眩暈、惡心、吐逆等病癥有用率達90%，且藥效可連續4小時以上。

　　平易近間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有顯著的後果，是以而有嘔傢聖藥之譽。

　　tips：生薑止嘔小辦法

　　辦法1：生薑榨汁，滴幾滴在舌頭上，大概拿一小塊生薑逐步嚼碎，將汁液咽下，都能起到很好的止嘔後果。一些止嘔藥，好比說薑半夏、薑竹茹等，都是采取薑汁作質料的。

　　辦法2：將有止嘔感化的生薑與和胃的玳玳花同用，止嘔後果更好。怎樣用呢?將玳玳花與生薑一路沏茶喝。取3克玳玳花，3片生薑，突入滾水，加蓋燜一會便可以瞭。

　　6.增進血行，遣散寒邪

　　因為著涼，引發傷風，喝些薑湯水，可增長血液輪回，使滿身發燒，有助於驅趕體內風寒。

　　tips：生薑偏方

　　偏頭痛：當偏頭痛發生發火時，可用熱薑水浸泡雙手，約莫浸泡15分鐘閣下，痛感就會減輕，乃至消逝。

　　7.削減動脈軟化產生

　　有研討註解，生薑提取物能攔阻血小板集合，下降血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂卵白，削減動脈軟化的產生。

　　tips：蜂蜜生薑茶

　　蜂蜜生薑茶的重要身分是蜂蜜、生薑和紅茶。除生薑的感化，蜂蜜對付故意腦血管疾病、高血脂、高血壓的老年人來講，能敏捷進步機體的抗病才能，增強心腦血管功效，增進肝臟解毒，防備動脈軟化，增進就寢。

　　做法：做蜂蜜生薑茶時，先切四五片生薑，放到裝滿凈水的茶壺裡煮。煮開後，參加紅茶，比及溫熱能喝的時刻，把紅茶倒出參加適當蜂蜜，便可以品味蜂蜜生薑茶啦。

　　留意：有腹瀉的病人和糖尿病人沒有宜飲用蜂蜜生薑茶，否則會減輕其腹瀉水平和降低血糖。並且，蜂蜜生薑茶合適寒性體質的人飲用，熱性體質的人要少喝，不然輕易上火、大便幹結、內熱減輕。