芹菜炒木耳

　　資料：木耳(幹)25g芹菜莖200g花生油5g精鹽5g胡椒粉5g花椒2g黃豆醬油5g

　　做法：

　　1.芹菜切成細條，焯一下;

　　2.鍋熱倒油，油溫降低到50~60度放花椒粒炸，待變色拋棄留油;

　　3.放入芹菜翻炒幾下，再倒入洗好的木耳，一路翻炒;

　　4.放入醬油，鹽，胡椒粉翻炒幾下出鍋。

　　芹菜蘆薈鮮汁　　資料：水芹菜50g蘆薈汁50g檸檬汁50g蘋果60g蜂蜜10g

　　制法：

　　1、將芹菜擇洗清潔，切成段。蘆薈刮去外皮，洗凈。

　　2、蘋果洗凈，削皮去核，切塊，同芹菜、蘆薈一路放入榨汁機中，榨成鮮汁，再參加蜂蜜和檸檬汁，攪勻便可。

　　芹菜炒熏幹

　　資料：噴鼻幹100克芹菜200克鹽3克味精1克動物油25克各適當

　　做法：

　　1.芹菜梗洗凈斜切成薄片;

　　2.熏幹(噴鼻幹)塊一劈兩開，改刀成薄片;

　　3.炒鍋上火倒入動物油;

　　4.待油熱後將切好的芹菜，熏幹倒入鍋內，再放精鹽，味精爆炒2分鐘便可。

　　番茄芹菜茶

　　資料：番茄300.0g芹菜葉100.0g蜂蜜30.0g飲用水800.0g

　　做法：

　　1.番茄去皮切塊，芹菜洗凈切段

　　2.加水煮10分鐘，關火

　　3.稍涼後調入蜂蜜便可

　　噴鼻脆芹菜葉

　　資料：芹菜葉250克鹽2克白沙糖5克味精1克色拉油30克各適當

　　做法：

　　1.將擇下的嫩芹菜葉(沒有要老葉)用凈水洗凈，瀝清水，充足晾幹。

　　2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，把菜葉疏散放入，速炸半分鐘，炸時行動要快，見菜葉松脆轉為深綠色時立刻用漏勺撈起，控凈油。

　　3.鍋內留少量底油，把初炸的菜葉放入，撒上精鹽、味精、白糖，顛翻平均，成入盤內即成。

　　芹菜豆腐粥

　　資料：粳米50.0g豆腐(南)50.0g芹菜(白莖)50.0g精鹽2.0g

　　制造辦法：

　　1、芹菜、豆腐切小丁備用。

　　2、砂鍋中放大米、凈水燒開以後，小火熬煮。

　　3、米粥濃稠以後放入芹菜、豆腐丁再煮非常鐘，加鹽調味便可。

　　番茄芹菜汁

　　主料：番茄(200克)芹菜(50克)檸檬汁(20克)

　　1.番茄洗凈去皮，切成小丁;芹菜洗凈去葉，切成小段。

　　2.將番茄、芹菜，放入榨菜汁器中榨汁，倒入杯中，加檸檬汁調味便可。

　　芹菜炒噴鼻菇

　　主料：芹菜(400克)噴鼻菇(鮮)(50克)鹽(2克)淀粉(豌豆)(10克)醬油(3克)味精(1克)動物油(30克)

　　做法：

　　1、芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，凈水漂洗，濾幹待用。

　　2、噴鼻菇切片。醋、味精、淀粉混和後裝在碗裡，加水約50毫升對成芡汁待用。

　　3、炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入噴鼻菇片敏捷炒勻，再參加醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。

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