水是人類賴以生計的、弗成缺乏的主要物資，人可一日無食但弗成一日無水，然則並不是全部的水都能夠飲用，以下五種水在某種水平下會構成亞硝酸鹽及其他有毒有害物資，會對人體發生必定的傷害，是以要引發人們的存眷。

1、老化水：俗稱“逝世水”， 也就是長時光儲存沒有動的水。常飲用這類水，對未成年人來講，會使細胞新陳代謝顯著減慢，影響身材發展發育；中老年人則會加快朽邁；很多處所食道癌、胃癌病發率日趨增高，據醫學傢們研討，大概與歷久飲用老化水有關。有關材料註解，老化水中的有毒物資也跟著水儲存時光增長而增長。

2、千沸水：千沸水就是在爐上沸騰瞭一夜或很長時光的水，另有電熱水器中重復煮沸的水。

這類水因煮太久，水中沒有揮發性物資，如鈣、鎂等重金屬身分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這類水，會滋擾人的胃腸功效，湧現臨時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會形成機體缺氧，嚴峻者會暈厥驚厥，乃至逝世亡。 　

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