葷食輕易發胖，險些大傢皆知。素食還是能夠發胖，有的人一定曉知。有的人認為，食齋今後便沒事瞭，放松瞭小心和束縛。
人體發胖的重要緣故原由是體能勤儉機制作成的。是攝取的能量大於消費量，過剩部門在體內存儲的成果。發生能量的有三大物資：脂肪、卵白質和碳水化合物，三者之間能夠互相轉化。以是，沒有是單單沒有吃哪種器械便可以掌握瘦削產生的，而是要看攝取的總能量是不是超標。大概說，能量的攝取與消費是不是可以或許完成均衡。攝取量小於消費量，身材虛弱、瘦削；攝取量大於消費量，則產生超重、瘦削。
脂肪、卵白質和碳水化合物普遍存在於天然界的生物體內。沒有吃植物性食品，一樣能夠在動物性食品中攝取。一旦超標，便以脂肪的情勢在體內存儲，表示為肥碩癡肥。
素食發胖的人，每每都是食量較大，愛好吃油炸食物和卵白質、脂肪含量高的食品，生果和蔬菜攝取相對不敷。有人大概會問：“素食的人沒甚麼好器械吃呀，不外是米面和豆成品罷瞭”。那末試盤算，當一小我每頓吃下2~3碗飯再加上一碗大豆腐時，所攝取的能量是若幹呢？

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