非典十年後，又一波全新的禽流感H7N9在中國開端變得民氣惶遽。固然星星國還沒有受影響，但那些橫飛的沒有曉得孰真孰假的新聞，甚麼在人群中流傳的大概性比在傢禽中高，甚麼天天新增XX個病人，甚麼雞鴨魚肉最好都別吃等等，若幹讓人有一種沒有怕一萬就怕萬一的防備。

　　然後就看到微博上有人說雞鴨魚肉都別吃，照樣改食齋吧，好像一夜間食素成瞭霸道。為食主義倒沒有支撐由於如許的緣故原由才食齋。是推而求其次的二等國民麼?是別無挑選的委曲進食麼?素食是一種凈心，另有一份返璞歸真。

本然典范 | Honzen Special

　　這也是本然餐廳的主旨。餐廳融會瞭中華摒擋、泰國摒擋、日本摒擋和西餐摒擋的各類手段，用起碼的加工，做最厚味的菜肴。

　　這裡的五色雜陳，就是來自首圖片裡的花團錦簇。紅、綠、黃、白、黑是大天然的自然五色，用特制醬料炒黑木耳、四時豆、苜蓿芽、彩椒和堅果，拌上糙米飯，豐碩的顏色豐碩的口胃，最主要的是醬汁滋味好素食其實不是許多人設想的味如嚼蠟。

　　這道厚味還附送一碗湯。簡略的蘑菇湯，卻做得極鮮。本然的老板娘說他們在許多菜裡都用瞭黃豆做質料，這個湯裡應當也有黃豆粉吧，以是噴鼻味撲鼻。很樸素的滋味，沒有太多的點綴或砥礪，卻淡淡地凈水出芙蓉。

　　冬炎炒飯 | Tom Yam Fried Rice

　　固然大多冬炎料裡都有魚露之類調出美味，但這份素食的冬炎炒飯涓滴沒有減色。夠辣夠濃的滋味，沒有誤差的冬炎口胃，讓它又正宗又好吃。最好有杯飲料大概有碗湯在邊上，否則大概會讓你吃得吒舌哦。

　　仁當飯 | Rendang Rice

　　仁當(Rendang)醬料最後來自印尼西蘇門答臘地域米南佳保族群(Minangkabau)。它的重要質料是椰奶和大批噴鼻料，出來的菜肴芬芳四溢，口胃濃烈。在素食餐廳裡，由於沒有肉類，許多餐廳會用噴鼻菇柄來取代，它有一點點幹幹的口感，還挺有假裝肉絲的本領呢。不外在本然，他們用的是黃豆凍(soy jelly)，老板娘沒有說明為何，大概這是他們研討出來的獨門秘笈吧。沒有是全部人都愛好用黃豆凍做的仁當，由於和原來的口感會有誤差，但為食主義認為照樣挺好吃的。

　　菌菇拉面 | Mushroom Ramen

　　用的是和之前的蘑菇湯一樣的克己上湯，這份面條清爽卻沒有掉厚味。不外叫拉面就算瞭，由於它其實不是拉面而是一樣平常的掛面。由於有瞭它很鮮很鮮的湯，以是小我認為它比真食(Real Food)裡的面更好吃。

　　為食主義食齋食餐的原則是幸免吃面粉。有些素食做得不但油膩，並且大批的面粉讓全部器械末瞭都是一種口感。固然本然的有些菜裡會用到一些面粉，但重量沒有大，由於老板娘說她本身就很憎惡吃面粉素食。與真食(Real Food)比，小我認為它們兩傢各有所長。好的是它們做的菜肴都比擬精細，情況都比擬清爽，滋味也都沒有錯。聽說本然裡的花茶與酵素醋也是它傢的特點，不外為食主義那一次去沒有機遇試。

　　身旁有一些食齋的同夥，也有一些挑選月朔和十五食齋的同夥;沒有管你是為瞭康健照樣為瞭崇奉食齋，為食主義都建議人人居心食齋，沒有要由於雞鴨魚肉有病瞭才想到它。

　　借素食凈心靜性，未嘗沒有是一種修行呢。

　　Honzen Cafe [新加坡]