素食漢堡 （材料圖）

　　愈來愈多意大利人食齋，個中有些人是蛋奶食物也沒有吃的全素食主義者，豆腐和豆乳成為他們愛好新餐點。

　　據中心社報道，第4屆的「素食節」30日起將在乎大利東北部的戈裡齊亞(Gorizia)舉行，主理單元指出，6%的意大利人是素食主義者，有1%是拒吃蛋奶的全素者，年紀會合在25到34歲間。

　　依據查詢拜訪，男性挑選食齋的緣故原由重要是無益於康健，女性則以為這能夠削減殺生，她們多半也偏向讓小孩食齋。以為少吃肉有助於環保的人仍屬於少數。

　　巴多瓦大學(University of Padua)的生物和情況系傳授塔米諾(Gianni Tamino)說，1千克的肉要消費失落1小我1年沐浴的水量，假如谷類不消來豢養牛和豬，環球就沒有會有人缺糧受餓。

　　因應新趨向，米蘭的餐廳紛紜推出素食菜單，超市也設有素食專區，供給豆乳、米漿、豆腐和素食漢堡等，代替意大利人酷愛的牛奶和奶酪。

　　米蘭的一些小學也支配瞭「全素餐」，讓小同夥也能夠測驗考試隻要蔬菜和堅果的餐點。

　　素食廚師裡蒙(Pietro Leemann)告知「晚郵報」，「從前我拿出夾著豆腐的三明治時，總認為有些為難，但如今沒有會瞭。愈來愈多人明確食齋無益康健、環保和倫理。」