肉食既然沒有合適於我們人類，並且另有許多毒素，那末，假如我們沒有吃肉，則我們必定能活得加倍康健。以下就是一些例證。
　　第一次天下大戰時，丹麥因為被封閉而食品缺乏，當局錄用天下性素食集團的引導者賣力指點食品的定量配給籌劃。在封閉時代，丹麥人被迫靠谷物、蔬菜、生果和乳成品維生。在食品定量配給軌制實行的第一年（1918年），有著3百萬生齒的丹麥都城哥本哈根的逝世亡率就降低瞭34%。同是在第一次天下大戰中，挪威人也曾因食品缺乏而改成素食，其間，沿襲環體系的疾病而致使的逝世亡人數敏捷降低。戰後，挪威和丹麥兩國國民規復肉食後，其逝世亡率和心臟病的病發率很快就規復到瞭戰前的程度。
　　印度99歲的老壽星辛格·喬吉德爾，於1993年在荷蘭舉行的天下元老級活動員田徑活動會上，以20.8秒的成就榮獲百米冠軍。在談到攝生竅門時，他說道：“沒有飲酒、沒有吸煙、沒有吃肉、天天4公升牛奶並錘煉4小時”。
　　科學傢們經由過程對天下五大長命地域飲食風俗的研討證明，少吃肉與多吃蔬菜生果是促使這些地域的人長命的主要緣故原由之一。比方，位於北印度及巴基斯坦的亨紮斯人(Hunzas)，因其康健長命而為眾人所註視。各地獵奇的科學傢們曾簇擁而至，試圖展現個中的神秘。本地人的年紀常常跨越115歲，疾病險些從未據說過。他們的食品重要以素食為主，包含谷物、新穎生果、蔬菜和山羊奶等。一名曾與亨紮斯人共過事的英國將軍及大夫麥加利森（R.McGarrison）說：“我從未見誰得過闌尾炎、結腸炎和癌癥。”
　　1970年，科學傢們曾對中國有名的長命地域廣西省馬瑤族自治縣舉行瞭周全的考核，查詢拜訪瞭43位百歲白叟，發明他們重要以玉米、紅薯、大米和豆類等食物為主食，副食則重要以青菜、南瓜、紅苕葉和瓜苗為主，很少吃高脂肪的葷食。
　　曾有一隊哈佛大學的大夫和科學傢考核瞭位於厄瓜多爾山區的一個約4百多人的荒僻罕見村。他們受驚地發明，很多本地人的年紀都異常高，跨越百歲的有很多位，個中一名的年紀為121歲。在對年紀跨越75歲的人舉行的具體體檢中發明，隻要2小我有顯著的心臟病病癥。他們全村的人都是嚴厲的素食者。大夫們說這一發明是極沒有平常的，並說：“若對美國的同類人群舉行一樣的體檢，則95%的人會是心臟病患者。”
　　科學傢們曾用11年的時光對德國1900名素食者的研討表現，這些素食者因各類疾病的逝世亡率比一樣平常民眾低瞭兩倍半。美國國度康健研討所（ANIH），曾對美國的5萬個素食者舉行瞭研討，發明他們比肉食者活得長命，且心臟病及癌癥的病發率也顯著低於肉食者。
　　據報導英國一保險公司已開端向素食者供給高達25%的人壽保費扣頭優惠，由於素食者較平凡人更長命更康健。別的，素食餐館投保食品中毒的用度也較低，由於素食的食品中毒機遇要比肉食低。