有名川菜掌中寶：活生生將雞的腳掌心割下做成菜。一盤掌中寶，須要割下幾十隻雞的腳掌心。（圖片起源：nipic）
　　
　　有些同夥以為，素食僅僅是小我的飲食偏好和挑選，屬於私傢范疇的事，沒有值得乃至不該該舉行公然評論辯論，不該該有任何代價評判。這也是很多人對宣揚素食者很有微詞的緣故原由。
　　
　　實在否則。素食照樣肉食，絕非僅僅與飲食者本身相幹，它間接關涉到被殺戮的、能夠感觸感染苦楚的生靈。我們分歧的飲食挑選，決議瞭我們與植物的分歧幹系。以植物為食品，必定是要過一種盤剝、榨取植物的生涯方法，是把植物當作知足人類願望的對象。與盤剝、榨取植物的其他情勢，如穿戴皮草、強制植物演出、植物試驗、佃獵等比擬，肉食因為是天天都要舉行的最慣例運動，最輕易被人們所疏忽，成為滲入滲出性最強、觸及面最廣的軌制性植物危害，並且賡續強化著人們的物種輕視。

　　隻為瞭某些人的口腹之欲，每一年無數沙魚慘遭屠殺，環球沙魚種群正在急劇削減，已面對瀕危（圖片起源：hudongbaike）
　　
　　在肉食文明的氣氛中，為瞭掩護植物的目標故意識地素食，是一種向非人類植物仆從制挑釁的文明行動。素食題目成為一個大眾的政治題目，在於把眼光投向曩昔從未斟酌過的植物權益，讓傳統社會中最弱勢、最邊沿，遭到最嚴峻褫奪和榨取的族群成為存眷工具。它是社會植物倫理不雅念改變的一個主要構成部門，意義異常龐大，值很多學科學者配合介入研討。
　　
　　【蔣勁松，科學哲學博士、清華大學科學技巧與社會研討所傳授】
　　
　　

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