素食主義在美國的希望 –「舊金山素食協會」會長專訪
美國舊金山市宣告周一為素食日！
2016-07-09從天下無肉日導向周一無肉日——臺灣創導周一無肉日
2016-07-09美國第一個有文獻記錄的素食活動，是1850年5月在紐約市舉辦的一場集會，這場集會推進瞭美國素食協會的設立。現在，美國許多都會都有本身的素食協會，舊金山也沒有破例。72歲的迪西‧梅海密斯（Dixie Mahy）是位活潑且精神興旺的退休西席，她擔負「舊金山素食協會」（SFVS ；San Francisco Vegetarian Society）會長已是第37年瞭。在訪談進程中，迪西親熱地和我們分享她的閱歷。
採訪者：在推行素食的教導事情上，SFVS將近殺青目的瞭嗎？
迪西：我們另有很長的路要走，不外我們已有很大的希望瞭，大概還遠遠跨越我的預期。固然，我的幻想是願望全人類都能成為素食者；未能到達這個目的，沒有是我所樂見的。不外我們已有提高瞭，如今一提起「素食」，許多人都耳熟能詳。
採訪者：讓眾人全都釀成素食者，這是個弘遠的目的。
迪西：SFVS在1968年創建，當時我已食齋，但其實不曉得有這個素食協會。當我在1969年參加時，隻要30個會員。
採訪者：在妳成為素食者的進程中，是不是有個癥結性的時候？
迪西：我出身於猶他州。五歲時，父親帶我們百口去垂綸。我們傢就像其他墾荒者的傢庭一樣，仍舊處置狩獵與打魚。父親沒有兒子，我是最大的女兒，以是父親就把魚餌放在魚鉤上，然後遞給我釣竿。我們把釣竿的一端放進水裡，他再幫我把釣到的魚拉上來。我看到那些魚本來安閑地優遊湖中，不外當我們把牠釣上來放進籃子時，牠卻激烈地掙紮。
我沒有曉得其時是怎麼想的，模糊記得我同心專心隻想把魚放回水裡。成果魚逐步地逝世去。我們回傢後，將魚洗濯以後便放進瞭煎鍋。當每一個人都坐著吃魚時，我卻沒有想吃。
這對我來講是很內涵的感觸感染，大概我的反響是來自宿世的影象，大概我恰好融入宇宙的頻次。不外，傢裡沒有人懂得為什麼我沒有吃植物。我的母親異常朝氣，她以為我過於挑食。很多人也告知我，如果我沒有吃植物就活沒有下去。在發展的進程中，我在飲食方面其實不好過。人們說我須要攝取卵白質，而獨一的起源就是肉類、魚、雞肉、乳製品與蛋。大夫也講一樣的事：如果我沒有吃肉就會逝世。
為瞭生計及攝取恰當的養分，必需宰殺植物來吃的做法，我其實沒法懂得。根據我被灌註貫註的不雅念，植物被宰殺來看成人類的食品，是天主在計畫中的支配；植物生計在地球上的目標，就是要讓人類處理。但是這類說法對我起沒有瞭感化。在今後的六十年事月中，我是個弗成知論者，在這段時代我也摸索釋教、禪宗及瑜伽。我沒有曉得有種飲食叫做「素食」，也沒有曉得有「素食者」這個稱號。
採訪者：以是妳直到數十年後才曉得「素食者」這個稱號？
迪西：乃至當我進入大學研讀汗青時，我也沒有曉得，我的汗青教材上並沒有記錄達文西是食齋的。西元前五世紀的畢達哥拉斯（Pythagoras）以精曉數學著名，然則他採行素食和應用藥草治病，卻鮮少人知。我曉得畢達哥拉斯這位數學傢，然則有關他食齋的事蹟卻一竅不通。
採訪者：柯莉塔‧史考特‧金恩（Coretta Scott King）也是素食者。
迪西：是的。1956年從猶他大學卒業以後，我剛開端食齋，其時人們以為素食者是瘋子。當時我住在傢裡，食齋很艱苦。
1956年搬來舊金山時，我算是祕密的素食者。當我在表面用餐時，就吃些蔬菜，我沒有想引發他人少見多怪。我隨著他人一樣用餐，沒有想惹人留意。以是我隻吃蔬菜，如許便可以免無謂的困擾，又沒有損害他人的感觸感染或讓本身看起來很奇異。如許做是由於我沒法為本身辯解。我有過幾個男同夥，當我告知他們我沒有想吃肉時，他們就諷刺我。
採訪者：真的嗎？
迪西：是。直到1957年碰到我師長教師，我的性命才有所轉變。有一天在約會的時刻，他為我預備一份葷食餐點，而我吃下去瞭。厥後我告知他我的感觸感染。一陣子以後，我跟他講我真的沒有愛好吃肉，他說：「為什麼妳從前都沒有告知我呢？」他認為很煩惱，而且說：「假如妳的感到是如許，那就應當照如許去做！」厥後我就嫁給他瞭。
究竟上，當初我成為素食者時，我想我的壽命也許會收縮，沒有像其別人活得那麼久。然則如果我忠於本身的信心，在有生之年，我會活得比擬高興，就算大概早逝世，那也沒關係。
1969年，我發明「舊金山素食協會」這個構造，便開端打仗其他食齋的人，這真是太好瞭。1970年，我成為SFVS的副會長，並開端撰寫SFVS的通信報《素食消息》（VegNews；註2）。1975年，我當上瞭會長，直到1996年才離任，不外照樣理事會的一員。2000年，因為情形須要，我再度上任，我隻是想供給贊助，而且儘大概地推行素食。
2006年SFVS在10月1日和2日舉行第七屆「天下素食日」運動，約翰‧羅賓斯、霍華‧李曼（Howard Lyman，著有《赤色牧人的綠色路程》一書）及很多人都前來共襄盛舉。可以或許推出這個運動，感到真好，就像是個慶賀會一樣平常。舊金山市長蓋文‧紐森（Gavin Newsome）固然沒有是素食者，不外他對舊金山的素食活動相稱支撐。
美國舊金山市在本年（2010年）4月6日經由過程決定宣告將周必定為全市的素食日！舊金山市成為全美第一個宣告每周一為“素食日”的都會。此宣告勉勵舊金山市平易近在每周一開端享用素食，削減對情況的影響，同時無益康健與心境鎮靜。
轉載請說明：中華素食網
