又到立冬時節，古籍《月令七十二候集解》中對冬的說明是：冬，末也，萬物珍藏也，意義是說春季作物全體收曬終瞭，珍藏入庫，植物也已藏起來預備蟄伏。完全地說，立冬是表現夏季開端，萬物珍藏，躲避嚴寒的意義。立冬是進補的好時節，氣象逐漸變冷，如何進補加強人體在高溫下的抗病才能。夏季若何進補更康健?請看看立冬素食進補指南吧!

　 北方餃子：在我國北方，特殊是北京、天津的人們愛吃餃子。為何立冬吃餃子?由於餃子是起源於交子之時的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋夏季節之交，故友子之時的餃子不克不及沒有吃。如今的人們已漸漸規復瞭這一陳腐風俗，立冬之日，林林總總的餃子賣得很火。

　 元朝忽思慧所著《飲膳正要》曰：冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。也就是說，少食生冷，但也沒有宜躁熱，對癥下藥地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的炊事為好，同時也要多吃新穎蔬菜以免維生素的缺少，如：多飲豆乳、多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

1 紅薯健脾胃、強腎陰

　　紅薯系食糧中養分較為豐碩的食物。因為紅薯能供應人體大批的粘液卵白、糖、維生素A和維生素C，是以具有補虛乏、益力量，健脾胃、強腎陰和和胃、暖胃、益肺等功能。是以，常吃紅薯能防備肝臟和腎臟中結締構造萎縮，防備膠原病的產生。

　　2蘿卜消積滯、化痰熱

　　蘿卜含有較多的水份、維生素C，必定量的鈣、故國醫學以為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便晦氣等癥。可見蘿卜對換理脾胃感化非小，以是有夏季蘿卜賽人參之說，對夏季常見的消化沒有良、風熱型傷風、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有幫助醫治感化。

　　3 卷心菜加強抵禦力

　　卷心菜的維生素C和鈣含量異常豐碩，還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體系體例造酶、激素等活性物資所必弗成少的質料。它能增進人體物資代謝，非常有益於兒童發展發育。其多量維生素C能加強肌體抗癌才能。

　　4 芋頭宜脾健胃

　　芋頭富含淀粉，養分豐碩。並含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有健胃感化，特殊合適脾胃衰弱、患腸道疾病、結核病和正處規復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　立冬今後，氣象轉寒，若何加強對嚴寒的抗禦才能?不過乎使體內產熱增長，散熱削減，其辦法與衣食住行無沒有相幹。調劑飲食增長熱量是個中的辦法之一。嚴寒的情況，恰當進食高熱量食物，能增進糖、脂肪、卵白質的分化代謝。

1、進補前先引補

　　俗語說三九補一冬，來年無病痛，夏季也是進補的好機會。立冬落後補要給腸胃一個循規蹈矩的順應進程，以是要做好引補。一樣平常來講，可先選用素肉燉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗素肉湯來吃，以調劑脾胃功效。夏季喝熱粥也是攝生的一個好挑選。如吃臘八粥有助於增長熱量和養分功效。小麥粥有養心除煩的感化、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

　　2、多溫熱少寒涼

　　天冷的時刻，適當增長卵白質、脂肪和維生素和礦物資的吸入，對抵抗高溫很有利益。比方多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、等溫熱性子的食品。

　　3、增長維生素A、C的攝取

　　增長維生素A、C的攝取，能夠加強對嚴寒的順應才能。維生素A重要來自胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則重要來自於新穎生果和蔬菜。別的，冬季多吃點辣椒，能夠增進血液輪回，還能促進食欲。

　　4、美味入腎補益陰血

　　依據秋冬養陰，夏季養腎的原則，夏季能夠適當多吃點美味食品，如海茸、海帶、紫菜等，具有補益陰血等感化。

　　5、多吃芝麻、花生

　　黑芝麻傍邊富含芝麻素，具有抗高血壓及血汗管肥大、保肝、抗氧化、下降膽固醇、延緩朽邁等功能。特別在夏季裡，人體精微的津液消耗較多，輕易皮膚枯燥，多吃具有潤澤津潤感化的黑芝麻對身材大有裨益。研討發明，假如人們把飲食中的肉換成花生，患糖尿病的風險會下降21%。花生會減緩碳水化合物的接收。假如早上吃點花生，那末你一天的血糖都沒有會太高。

編纂原文來自 （赤壁論壇）

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