這些皮子滿是從皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下來的廢物，拉回工場時，多數是成碎末的皮子，還攙雜著大批的泥塊。然則制成後的明膠，通明有趣。花費者基本沒法將正軌的食用明膠和廢皮革做成的明膠辨別開來。

　　在山東省中部的博興縣，有一個棲身著3.3萬人的小鎮興福鎮。小鎮東郊的偏向有一條河溝，終年流著褐綠色的河水。本地人說，沿著這條河走曩昔是一排排處置廢皮革的手事情坊；這條本來沒有的河溝，就是一排排手事情坊終年排擠的廢水。而這些手事情坊的產物，竟是被普遍用於果凍、冰淇淋等食物中的食用明膠！

皮鞋做的果凍你敢吃嗎？

　　4月29日，展強（假名）到瞭興福鎮，村平易近告知他，這條河的水不克不及用手碰，由於這水燒人，沾上皮膚會爆皮！

　　展強是海內一傢都會媒體的記者。他告知《北京科技報》，隨意進入一個廠子，就可以看到20多個依序分列的長方形水池，滿池的綠水浸泡著渣滓般成堆、長條碎塊的皮革下腳料。另外一邊，四五臺洗皮機霹靂翻轉，在偌大的水池裡攪拌著混亂的皮絮。

　　工人們把成袋的石灰加水攪拌，倒進安排皮革廢物的水泥池。三五天以後，再把經由石灰浸泡的皮子撈出來，放進洗皮池裡，用洗皮機洗濯。攪拌三四個小時後，本來又臟又硬的廢皮革變得清潔、柔嫩瞭。然後再將其放入另外一個池中，參加產業鹽酸再次浸泡。

　　經由石灰和鹽酸處置後的皮革，接下來被工人們裝進塑料袋，然後倒入汽鍋中加水熬煮。約莫過瞭6~10個小時，皮革廢物中的膠質身分融入瞭水中。工人們把含有膠質的水抽到露天的一個個敞開的鐵盆裡，天然放涼。在冷卻的進程中，他們還要對含膠的水舉行美化處置參加雙氧水。由於雙氧水具有殺菌、漂白的感化。

　　一夜的高溫冷卻後，第二天早上，鐵盆裡的水釀成瞭一塊塊亮黃色或深黃色的柔嫩膠狀物。工人們隨後把它朋分，讓它在天然的風幹、日照下晾曬成膠板，然後放入破碎摧毀機打壞。至此，加工皮衣皮鞋的下腳料就搖身釀成瞭亮晶晶的明膠顆粒瞭。這些通明顆粒被作為食用明膠銷往各地。

　　中國明膠協會理事長王敬忠先容，食用明膠屬於高卵白，其氨基酸含量很高，常常食用能為人體供給卵白質、增長膠原卵白含量。果凍、糖果、冰淇淋等食物，和藥品的膠囊等幫助資料都有明膠的身分。

　　正軌的明膠是從植物皮或骨骼中提取的有機物資。其做法是，將植物皮先切成小塊，放入池中，用石灰將皮的油脂和膠質分別出來，加溫後得到膠質，再將膠質經由冷凍、枯燥破碎摧毀成顆粒或粉末。末瞭，再將雷同質量的顆粒或粉末，加工成形出賣。

　　固然做法與不法廠傢差未幾，但臨盆正軌的明膠的每一個環節都必需要經由嚴厲的考核。中國食物增加劑和配料協會增稠-乳化-品德改進劑專業委員會秘書長劉鐘棟說，一樣平常食用明膠的原資料都是從正軌食物廠或肉聯廠收買的剃下的皮子，進入廠房後統統都要在無菌情況下舉行臨盆，廠傢的資產范圍最少要百萬元。包含出廠後，產物的每一個環節都要到達GB 2760-1996《食物增加劑應用衛生尺度》的劃定。

　　但是，巨額的暴利使令著許多小作坊官逼民反，不法臨盆食用明膠。

　　王敬忠向記者算瞭一筆賬：1噸正軌食用明膠的原資料，價錢高達2000~3000元，而一樣平常的皮革下腳料，1噸僅須要100~200元。然則，進入市場後，1噸食用明膠的收買價都在2萬~3萬元閣下。今朝，海內臨盆食用明膠的造孽小廠傢有100多傢，但是獲得臨盆允許證的隻要20多傢。不但僅是在山東，河北、江浙一帶都是這些冒充食用明膠的依據地。

　　王敬忠說，在本地工場，工人們都邑將這些皮革廢物叫做藍皮、白皮。這些皮子滿是從皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下來的廢物，拉回工場時，多數是成碎末的皮子，還攙雜著大批的泥塊。然則制成後的明膠，通明有趣。花費者基本沒法將正軌的食用明膠和廢皮革做成的明膠辨別開來。

　　中國農業大學傳授陳敏告知《北京科技報》，制革廠在鞣制皮革時，要應用一些含有金屬元素鉻的化學制劑。鞣制、整頓後才舍棄一些碎皮，這些碎皮就含有對人體有害的金屬鉻。金屬鉻會損壞人體骨骼和造血幹細胞，歷久食用會致使骨質松散，嚴峻的會得癌癥。鉻對人體康健的這類傷害是一個遲緩的進程，一樣平常在2年以上才會浮現出來。

　　王敬忠說，中國明膠協會也曾推行過一種試劑，用來磨練鉻的存在。花費者在購置明膠後本身將其煮化，倒入試劑，假如個中含有鉻的話，試劑的色彩就會轉變。然則，這類試劑的推行後果其實不非常顯著，由於老庶民沒故意識去做這件工作。

　　究竟上，早在2004年5月，興福鎮渣滓明膠進入食物鏈條一事就被媒體暴光。其時，相幹衛生部分召開背法濫用食物增加劑專項整治事情宣佈會，對這些小廠舉行周全襲擊，但是四年事後，一度鳴金收兵的不法廠傢又逝世灰復燃瞭。

　　劉鐘棟說，除好處驅動，不法廠傢的再次湧現與處所羈系沒有力有著很大幹系。劉鐘棟就曾由於處所上應用皮革下腳料做食用明膠的工作向一些處所的相幹部分反應，末瞭也都是沒有瞭瞭之。許多處所都以這些小廠作為支柱傢當！

　　常常對外洋明膠廠傢舉行考核的王敬忠以為，對食用明膠的治理完整能夠鑒戒外洋履歷。在外洋，食用明膠已遍及到瞭每個傢庭。市場會將食用明膠包裝成半斤或一斤裝的小包；到瞭炎天，人們會購置這些食用明膠，並將其與果汁或新穎生果加工調制，再放入冰箱中冷凍一小時，以後當果凍享用。

　　在外洋，臨盆食用明膠的廠傢異常少。王敬忠說，德國就隻要2傢臨盆食用明膠的廠傢，然則它們的資產范圍卻在億元之上。他們的臨盆車間滿是當代化臨盆，裝備同等為環保裝備。在對食用明膠的羈系上，外洋也異常嚴厲，這是海內相幹部分沒法比較的。他們隻要有一路分歧格產物湧現，當局就會命令將廠房間接封閉。假如有花費者在食用進程中湧現瞭沒有適，廠傢必定會吃訟事。

　　王敬忠發起，不法食用明膠必定要從廠傢根絕。應用皮革廢物制成的，隻能是產業明膠，它重要被用作粘結劑。工商局、質量監視局、衛生監視部分等市場羈系部分要按期對小廠舉行整理，對產物按期磨練，並鼎力查封那些沒有臨盆允許證的廠傢。