動物和奶成品能夠吃，然則全部取主動物性的食品則弗成吃（包含蛋在內）。這有很多緣故原由，最重要是在第一戒：「你們弗成殺生」中，就制止牟取眾生的性命。

沒有殺生或沒有損害其他生物，對植物明顯有益，而另外一個較沒有顯著的究竟是：沒有損害其他眾生，一樣也好處我們本身。怎樣說呢？這是基於因果的軌則「種甚麼因，得甚麼果。」當你為瞭知足口腹之欲而殺生，或是讓別人為你而殺生，就會造下殺業，而這個業障畢竟是要清付的。

現實上，食齋可說是我們送給本身的禮品。由於食齋使我們所積欠的繁重業障減輕，我們的生涯品德得以改良，感到越來越輕松安閑，並且我們能進入內邊，體驗奧妙、新鮮的天國境地；而這統統確切值得你支付食齋這個小小的價值。

以靈性不雅點否決吃肉的論證可令某些人佩服，不外另有其他支撐食齋的有力來由。每一個來由都衍生自根本知識，如：小我康健與養分、生態情況、倫理品德、植物受危害及天下饑饉等。

康健與養分

在人類演變的研討中表現，我們的先人都是生成的素食者。人類的身材構造其實不適於肉食。哥倫比亞大學韓汀博士 (Dr. G.S. Huntingen)在一篇比擬剖解學的論文中就證實瞭此論點。他指出肉食植物的小腸和大腸都短，並且大腸特殊地直而膩滑。相反地，素食植物的小腸長，大腸也長，這是由於肉的纖維含量少，卵白質含量高，腸子沒必要逐步地接收養份；是以肉食植物的腸子較素食植物的腸子來得短。

人類和其他生成素食的植物一樣，大腸和小腸都是長的。我們的腸子約有二十八英尺（八點五公尺）長。小腸往返堆疊，腸壁有皺褶又不屈滑。因為它較肉食植物的小腸更長，以是我們吃下的肉會在腸中久留、腐爛並發生毒素。 這些毒素與結腸癌的產生有關，別的還會給具有解毒功效的肝臟增長負荷，致使肝軟化，乃至肝癌。

肉類含有很多尿激酶和尿素，會增長腎臟的累贅，損壞腎功效。每磅牛排中就含有十四公克的尿酸，若將活細胞浸泡於尿酸卵白中，它的新陳代謝功效就會退化。別的，肉類缺少纖維素及纖維質，而缺少纖維質輕易形成便秘；世人皆知便秘會致使大腸癌或痔瘡。 肉類中的膽固醇及飽和脂肪還會形成心臟血管性疾病。心臟血管性疾病是美國第一大逝世亡緣故原由，福爾摩沙本日第一大逝世因也是它。癌癥則是第二大逝世因。試驗申報指出，燒烤肉類會發生一種化學物資(Methylcholanthrene)，是嚴峻的致癌物，把這類化學物資給老鼠吃，老鼠會罹患癌癥，如骨癌、血癌或胃癌等。

研討表現，由得瞭乳癌的母老鼠哺乳的小老鼠也會罹患癌癥。把人類的癌細胞接種在植物身上，植物也會罹患癌癥 。是以假如我們一樣平常吃的肉類是來自本來就得瞭這些疾病的植物，我們又把它們吃進體內，那我們便很有大概抱病。

大部門的人認為肉類的衛生沒有題目，每一個屠宰場都邑磨練。然則天天有那末多的牛、豬、雞、鴨……等等被殺出賣，基本沒方法逐一確切檢討。要檢討出一塊肉是不是帶有癌細胞，就已極其艱苦瞭，更況且是一一檢討每隻植物。今朝，肉品工場都是采用頭有題目就砍頭，腳有病就剁腳的方法；隻把有病的部門去失落，剩下的照舊出賣。

有名的素食大夫克羅博士(Dr.J.H.Kellogg)說：「我們食齋時沒有需擔憂食品是因甚麼病而逝世，這讓人吃起來多高興啊！」

別的另有一項掛念：在植物的飼估中增加抗生素和其他膽固醇、發展荷爾蒙等。植物也被間接打針這些藥物。已有申報指出人們吃下這些植物後，也會攝取這些抗生素，而令人類醫療用的抗生素逐漸掉效。

有些人以為素食不敷養分，但是一名美外洋科專傢米勒博士(Dr.Miller)，他在福爾摩沙行醫四十餘年，開辦瞭病院，院內全部員工和病人均實施素食。他說：「老鼠是素食和肉食都能夠保持性命的植物，假如將兩隻老鼠離開，讓一隻吃肉，另外一隻食齋，發明兩隻老鼠發展和發育的情況是大抵雷同的，不外素食的老鼠壽命較長，對疾病的抵禦力也較強。別的，兩隻老鼠抱病後，也是素食老鼠規復得快。」他又說：「受近代科學之賜，醫藥已大有提高，然則藥物隻能治病，食品能力保持康健。他指出，動物的養分比植物更加間接。人們吃植物，然則植物的養分卻得自動物。大部門植物壽命都沒有長，人類有的疾病，植物也險些都有，以是人的病大概都是吃瞭抱病植物的肉而傳入人體，那末人類為何沒有間接從動物獵取養分呢？米勒博士發起，我們隻需吃五谷、豆類和蔬菜，便可得到充足的養分保持康健。 許多人有一種不雅念，以為「植物性卵白優於動物性卵白」；由於前者是完整卵白，後者是沒有完整卵白。實在有些動物也是完整卵白，並且將幾種沒有完整卵白的食品調配適合，也能夠發生完整卵白。 一九八八年三月，美國飲食學會(ADA)頒佈：「就ADA的不雅點來看，若能恰當調配，素食既無益康健而又養分平衡。」

常有人誤認為肉食者會比素食者更強健，但在耶魯大膏火希爾傳授(Professor Irving Fisher)的一項試驗中表現：三十二名素食者及十五名肉食者中，食齋的人比吃肉的人更有耐力。他要加入實驗的人盡量將手臂平舉，試驗成果非常顯著；十五位肉食者中，隻要兩位能夠舉臂十五至三非常鐘；不外在三十二位素食者中，卻有二十二位可舉臂十五至三非常鐘，十五位跨越瞭半小時，九位跨越一小時，四位跨越兩小時，有一名還跨越瞭三小時。

許多短跑選手在競賽前都要素食一段時光。有一名素食療法的專傢，巴巴拉摩爾大夫(Dr.BarbaraMore)，以二十七小時三非常鐘走完瞭一百一十英哩，她是一個五十六歲的婦人，沖破瞭全部年青人的記載。她說：我想身先士卒，證實每餐素食的人，會有強壯、蘇醒和幹凈的生涯。

素食者能從飲食中得到充足的卵白質嗎？天下康健構造發起，我們天天所需熱量的百分之四點五取自卵白質；小麥含有百分之十七的卵白質、綠花椰菜含有百分之四十5、米飯則為百分之八。以是飲食中富含卵白質是極其輕易的事。食齋沒有吃肉另有分外的利益是可幸免因高脂肪引發的很多疾病，如心臟病及各種的癌癥；是以素食無疑是最好的挑選。

吃太多肉和其他含有高度飽和脂肪的植物性食品，已被證明與心臟病、乳癌、結腸癌和腦中風互相關註。而別的可藉由低脂素食克制、乃至治愈的疾病，包含有：腎結石、攝護腺癌、糖尿病、消化性潰瘍、膽結石、腸燥癥、樞紐炎、牙齦疾病、痤瘡、胰臟癌、胃癌、低血糖癥、便秘、大腸憩室、高血壓、骨質松散癥、卵巢癌、痔瘡、瘦削、和氣喘等等。是以，除吸煙之外，也許再沒有比吃肉更有害人體康健的瞭。

生態與情況

為瞭吃肉而豢養植物會帶來一些效果：雨林的損壞、環球溫度上升、水質凈化、水源幹涸、地盤戈壁化、能源濫用，和天下性的饑饉。將地盤、水、能源和人力用來臨盆肉類，絕對沒有是有用應用地球資本的方法。 自一九六○年開端，為瞭替牛隻開拓牧場，中美洲就有百分之二十五的雨林被燒光。據估量，用這類雨林產的牛肉來制造漢堡，每四盎司漢堡，須要損壞五十五平方英尺的熱帶雨林。別的，養牛還會發生三種大批廢氣使地球溫度降低，同時也是致使水質凈化的主因。而每臨盆一磅牛肉就須要兩千六百四十六加侖的驚人水量，臨盆一磅蕃茄卻隻需二十九加侖的水，臨盆一磅的全麥土司也隻要一百三十九加侖的水。美國幾近一半的水量都消耗在栽種飼料養牛隻和其他的六畜。 假如把養牛的資本用來臨盆谷物，供給眾人，就有更多的人有飯吃。假如燕麥是供人食用，而沒有是用來養植物， 則一英畝地盤栽種燕麥能夠發生八倍於產肉所得的卵白質和二十五倍的熱量。若將一英畝地盤用來栽種綠花椰菜，則可產出十倍於臨盆牛肉所能獲得的卵白質、熱量和菸鹼酸，諸如斯類的統計不可勝數。若能把豢養植物的地盤轉而栽種為人食用的農作物，則將可更有用天時用天下的資本。

食齋可讓你在這星球上「無債一身輕」。由於你隻取用須要的部門，削減過分殺生，並且當你想到沒有會有植物由於你要用飯而逝世，這也會讓你認為心安多瞭。

天下饑饉

琳達·麥卡特尼在新界線雜志上揭櫫的文章。
“…依據結合國機構的統計數據，這個星球上每2.3秒就有1個兒童逝世於饑餓，從你開端到讀完這個句子這段時光，逝世去4個孩子，由於他們沒有夠吃的器械。
假如另有甚麼使人佩服的素食主義論據的話，這就是瞭，由於假如我們沒有在肉類臨盆上糟蹋我們的農業資本，這些兒童沒有會逝世。
當很多人空肚逝世去的同時，我們卻糟蹋那末多去獲得這麼一點兒。我們用16磅谷物豢養六畜臨盆僅僅1磅牛肉。我們拿美國80%的玉米豢養六畜，而沒有是人。…”

地球上有快要十億人遭遇饑餓和養分沒有良之苦，每一年有四萬萬人逝世於饑饉，個中大部門是小孩。隻管如斯，天下上卻有三分之一以上的谷物沒有拿來供給給人吃，而是用來喂畜生。在美國，畜生就吃失落瞭全部臨盆谷物的百分之七十。假如我們把谷物給人吃而沒有是畜生，就沒有再有人受餓瞭。

植物魔難

你可曾留意到一件事？天天美國有跨越十萬隻的牛遭到屠宰！

在西方國度，大部門的植物被豢養在「工場式牧場」裡，其計劃是以起碼的用度臨盆最多量的植物來屠宰。在那邊，植物擠在一路，情形非常狼狽，它們被當作一部部填入飼料就可以發生肉的機械。我們大部門人永久沒有會親自眼見這類究竟本相。有人說：「走一趟屠宰場就可以使你畢生食齋。」托爾斯泰曾說：「隻要有屠宰場就會有疆場。素食是對人性主義者的嚴格磨練。」隻管我們大部門的人沒有會自動殺生，然則卻經過社會的認同而養成瞭常常吃肉的習 慣，而沒有真正懂得我們對吃下肚的植物做瞭些甚麼。

賢人與同舟共濟者

許多道傢的徒弟也都是素食者，初期的基督教與猶太教徒，也都是素食者。關於這一點，聖經上記錄得很清晰，主說：「看啊！我給瞭你們每種草本的種子，分佈在大地的外面，全部樹木上面的果實，等於你們的食品！」（舊約創世紀一：廿九）另有，聖經上也制止肉食：「然則，生物的肉與血，你們沒有得吃！」（舊約創世紀九：四） 聖經上另有一段講到：「你們沒有請求我，沒有要向我乞求，由於你們的手沾滿無辜的血腥，你們殺牛殺羊來贍養我，我並沒有叫你們殺牛宰羊來贍養我，你們應當懊悔，否則我沒有會聽你們的乞求，也沒有會諒解你們的業障。」耶穌基督的巨大徒弟之一聖保羅，在給羅馬人的一封信中說道：「最好沒有要吃肉，也沒有要飲酒。」

比來汗青學傢發明瞭很多古本，比方新約聖經，描寫耶穌基督的生涯與他的演講。在某章經文中，耶穌說：「人吃野獸肉，將會釀成他本身的宅兆。我告知你們真話，那殺人者，將殺瞭本身，那殺生吃肉者，就是吃逝世人的肉。」 印度教也制止肉食，「人沒法沒有損害生物而獲得肉食的，一個損害有知覺生物的人，將永久得沒有到天助。以是避開肉食吧！」（印度教規）

伊斯蘭教（回教）的聖經可蘭經，也禁吃「逝世的植物、血及肉……。」

從最早有記錄的汗青中，我們可看出素食被視為人類的自然飲食，初期的希臘、埃及、希伯來神話中都描寫人類本來是食果類的，古埃及有聰明的僧侶從沒有吃肉。很多巨大的希臘智者 柏拉圖、戴奧堅尼、蘇格拉底都果斷倡導素食。在印度佛陀誇大Ahimsa（沒有殺生）的主要性，切勿損害生物，而且幾回再三申飭他的門生們沒有要吃肉，為瞭怕形成生物的恐怖。 佛陀作瞭以下的批評：「吃肉隻是一種後天的風俗，我們沒有是一出身就想吃肉的。」「夫食肉者，斷大慈善種」「吃肉的人相互相互殘殺吞食，這一世我吃你，下一世你吃我……永久沒法瞭斷，如許的人若何能超越三界呢？」（原文：楞嚴經內業果相續一段經文，佛說：「是等則從殺貪為本，從人食羊，羊逝世為人，如是甚至十生之類，逝世逝世生生，互來相啖，惡業俱生，窮將來際。」又雲：「汝等當知，是食肉人縱得心開似三摩地，皆大羅剎，報末必 沉死活苦海，非佛門生，如是之人，相殺相吞，相食未已，雲何是人得出三界？」）

一名中國巨大的禪師寒山子，作瞭一首猛烈否決肉食的詩：「嗊嗊買魚肉，擔歸餒老婆，何需殺他命，未來活汝己，此非天國緣，純是天堂滓。」

很多著名的作傢、藝術傢、科學傢、哲學傢和名流都是素食者，力薦素食的主要性。枚舉以下：如釋迦牟尼佛、耶穌基督、維吉爾、霍裡斯、柏拉圖、歐維德、佩脫拉克、畢達哥拉斯、蘇格拉底、莎士比亞、福爾特爾、牛頓、達芬奇、達爾文、富蘭克林、愛默生、梭羅、左拉、羅素、華格納、雪萊、威爾斯、愛因斯坦、泰戈爾、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、史懷哲，和近代的保羅紐曼、瑪丹娜、黛安娜王妃、林賽華格納、保羅麥卡尼和甘蒂絲柏根等 人。

愛因斯坦說：「我以為素食者所發生性格上的轉變和凈化，對人類都有相稱好的好處，以是素食對人類很祥瑞。」可見素食是很多古今聖賢名流配合的教導。

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