據養分學專傢先容，桃子富含多種維生素、礦物資及果酸，其含鐵量居生果之冠。鐵是人體造血的重要質料，對身材康健相稱無益。桃子在浩瀚草本動物中具有主要的位置。

　　桃子，性味溫和、含有多種維生素和果酸和鈣、磷等無機鹽。它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。桃有補益氣血、養陰生津的感化。桃的含鐵量較高，是缺鐵性血虛病人的幻想幫助食品。

　　一樣平常人以為桃子並沒有特殊的養分代價，但是把沒有爭端或疾病的幻想境地稱為世外桃源，而現代的中國人更以為桃子具有延命的後果，而視其為仙藥。而如今，也將桃子做為藥方來應用。

　　養分身分

　　每100克桃子的可食部門中，能量為117.2-7.7千焦，約含卵白質0.8克;脂肪0.1克;各類糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原(胡蘿卜素)60微克。維生素B130微克，維生素B220微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。

　　桃子的重要身分是蔗糖，而維生素與礦物資的含量較少，然則屬於纖維身分的果膠頗多，其有整腸的服從。將桃子做為漢方藥應用是因為蓓蕾中含有的配糖體，對付利尿或便秘頗具後果。而桃子的葉郡，聽說可用來洗澡並可去除痱子。

　　中醫不雅點

　　中醫以為，桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功能，為肺之果，合適於低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為幫助食療之物。桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可醫治瘀血停止、閉經腹痛、高血壓和便秘等(作一味中藥應用，不克不及生食);碧桃(未成熟的小於桃)與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可醫治陰虛冷汗和咳血等癥;桃葉也有殺蟲之效能，將其煎水洗滌陰部可醫治陰道滴蟲;桃花有消腫、利尿之效，可用於醫治浮腫腹水，大便幹結，小便晦氣和腳氣足腫。

　　桃子雖好，也有忌諱：

　　1、未成熟的桃子不克不及吃，不然會腹脹或生癤癰;

　　2、縱然是成熟的桃子，也不克不及吃得太多，太多會使人生熱上火;

　　3、爛桃切弗成食用;

　　4、糖尿病患者血糖太高時應少食桃子。

　　療養新知識

　　桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃醬和罐優等。

　　桃子最大的特點是在於其噴鼻味及甘味。假如要充足將此噴鼻味施展出來，不該放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會使桃子的甘味賡續揮發，是以，應當把桃子寄存在室溫中便可。桃子的甘味起源並不是果糖、是以沒有像其他生果會愈冷凍甘味愈強，而在30℃閣下會發生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而進步，是以寄存在15℃～20℃時，能克制酸味，但果糖仍會產生感化，並且會具有蔗糖的滋味，因此最恰當的辦法是放在冰水中10-20分鐘。

　　有助康健的服法

　　通俗是以芒果制成加芝妮，然後放入咖哩，可和緩刺激的滋味，並可彌補養分及風味，然後也可用桃子取代。

　　將鐵及鈣含量豐碩的椰子，與能增進維生素B1接收的洋蔥，及具有整腸感化的薑切細，用沙糖及醋，煮約30分鐘以後，為瞭能增長甘味及果膠的粘稠，把桃子切成薄片參加，再煮約20分鐘，比及水也變得粘稠時，即告完成。

　　桃子的保留

　　應將桃子保留於室溫。在乾燥的冷凍庫中，會使噴鼻味的身分揮發，而甘味也會隨之削減。別的，也因為桃子的保留方法，在滋味上也有奧妙的變更。假如想吃適口的桃子，應留意保留的方法。

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