Ed Smith與老婆Amanda

　　性命中總會產生一些料想外的事，讓人發覺該做一些轉變。六年前，美國德州東部的馬歇爾市(Marshall)市長史女士(Ed Smith)檢討出體重太重及罹患美國男性最多見的惡性腫瘤─前線腺癌，美國南邊的飲食文明一樣平常多以肉類、多糖、加工食物及燒烤類的食品為主，這些飲食風俗致使史女士的身材急忙惡化。

　　史女士和老婆阿曼達(Amanda)開端改變以動物為主的飲食，攝取新穎的蔬果、堅果、豆類及全谷類。奇妙的是，他不隻削減瞭40磅的體重，癌癥是以也消逝瞭!史女士說，「我們看到素食對付人體康健有著驚人的轉變。美國絕大部門的慢性疾病或乃至是大部門的癌癥會發生的緣故原由，都是來自於我們吃瞭甚麼食品。假如人們開端想去掌握本身的康健並做一些康健風俗上的轉變，那末他的身材將會以較快的速率治愈本身的疾病。」

　　史女士食齋而帶來康健的勝利履歷鼓動瞭人人，他開端盡力地勉勵市平易近一路食齋，並分享本身閱歷給想要進修的市平易近們，市平易近牢固每一個月聚首，品味各自烹煮的素食菜肴，舉行食譜交換，並評論辯論他們勝利的減重履歷。阿曼達認為這長短常好的回饋，「很多市平易近們經由這些評論辯論後告知我們，他們碰到很多未曾見過的人分享他們勝利的故事。」除市平易近們的改變，馬歇爾本地有七間餐廳也開端供給康健的素食餐點。

　　從簡略的食齋開端，史女士轉變瞭本身、傢庭、和全部城鎮的飲食文明。康健的素生涯其實不難，四時都具有最新穎的蔬果食材，測驗考試食齋，大概你會覺察身材上從未有的改變，一路食齋吧!

轉載請說明：中華素食網