據悉，菇類食品是屬於可供食用的真菌，傢屬成員相稱多，以下先容六種對人體無益的菇類∶
１．噴鼻菇∶含有一種特異的噴鼻味物資──腺嘌呤，是以，用噴鼻菇入饌，味道鮮美。
噴鼻菇養分身分很高，含有豐碩的卵白質、多達九種的氨基酸、鐵、維生素Ｂ、可轉化為維生素Ｄ的麥角甾醇，能有用的防備血虛、高血壓和骨質松散。
別的，所含多種醣類，可以或許進步人體免疫性能，所分別出的「雙鏈核糖核酸」，能夠滋擾病毒和癌細胞的發展。
２．金針菇∶別名金絲菇，含有高量的水份、粗卵白、純卵白及粗纖維，不但味道鮮美，其粗纖維對增進腸胃爬動、防備便秘及瘦削，有很好的功能。
３．鮑魚菇∶鮑魚菇別名蠔菇，水份含量極高，並含有多量的卵白質、醣類、纖維素、胡蘿卜素及少許維他命Ｂ，味淡性溫、熱量低，是能夠常吃的食物。
４．草菇∶新穎草菇的維生素Ｃ，比柑桔的含量高六倍，常吃草菇，對於免疫力的晉升很有助益。
除含有高量的卵白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ、維生素Ｃ外，它所含的氨基酸多達十七種，另有一種能克制癌細胞發展的同性卵白，是極佳的抗癌食品。
草菇肉質細嫩、口感滑潤、味道鮮美。選購時以菇體肥厚、菇傘未睜開者為佳。
５．木耳∶卵白質含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也很多，別的，另有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素Ｃ等。
前幾年，美國一名醫師還研討證明木耳具有防備動脈粥樣軟化的功能。
６．銀耳∶銀耳別名白木耳，中醫以為有固腎、滋陰、潤肺、補氣、健腦、止咳、潤腸、生津、止血的功能，是有名的滋補食物。
近代的研討也證實銀耳可增長人體疾病防備體系、進步吞噬病原菌的才能及免疫感化。銀耳的孢糖、可下降輻射對人體的損害。
是以，如果正在舉行化療或放射醫治時，可多吃銀耳。
別的銀耳所含的養分素包含碳水化合物、脂肪、鐵、卵白質，冬季食之可滋補，炎夏食之又可退火，且具清除斑點的美容功效，長短常好的養顏、攝生食物。