G、食品凈化探源

　　和佃獵時期、農業時期的先人比擬，產業時期的人們要吃沒有熟悉的人臨盆的食品，還要面臨很多歷來沒據說過的有害物資

　　人類從出生的那一刻起就在和凈化的食品格鬥，跟著人類的食譜愈來愈豐碩，食品加工進程愈來愈龐雜，人們愈來愈難以掌握本身的食品，我們沒有熟悉這些肉食蔬菜和食糧的臨盆者，我們對臨盆鏈條有無遭到凈化一竅不通。

　　人類和食物凈化做奮鬥的開端，早在國度、當局、筆墨出生之前，有科學傢對人類先人的化石研討得出結論，吃肉加快瞭人類的退化，讓人有瞭更大更聰慧的腦殼。

　　應用粗拙石器去狩獵對豎立人來講是件辛勞的事，以是也有人以為，人類的先人是食腐者，也就是說，像禿鷲和鬣狗(隻管鬣狗也狩獵，卻沒有謝絕腐肉)那樣吃下(大概包含人肉在內的)腐肉，大概砸開骨頭吃下骨髓，得到熱量供給本身的宏大的大腦。

　　獵豹是一種沒有碰腐肉的植物，由於有自知之明，它們曉得本身沒有鬣狗那樣泔水桶一樣的消化道。

　　假如列位有誰聞過變質肉成品的滋味，便可以曉得人類先人是何等巨大，起首要有一個沒有太靈光的鼻子，其主要有一種搏命為肚皮的刻意，第三點，要有一套異常刁悍，可以或許完整祛除全部有害細菌的腸胃。

　　生物凈化：大概的生化危急

　　有害的細菌等微生物，直到本日仍舊威逼著那些豎立人的子女。美國曾屢次產生過食物被沙門氏菌凈化的事，這類細菌重要存在於生菜葉片和西紅柿外面，是由於處置食物的手被細菌凈化而流傳的。

　　沙門氏菌還很輕易存在於生雞蛋的外面，人吃瞭被凈化的食品以後會上吐下瀉，假如沒有幸中彩，碰到瞭傷寒沙門氏菌，還大概被這類俄羅斯小說裡常常提到的恐怖疾病所擊倒，每一年逝世於傷寒的地球人也許是60萬，隻管多半在沒有蓬勃國度。

　　另外一種威逼更大的微生物是黴菌，最多見也最致命的黴菌是黃曲黴菌，米、花生、玉米、花生油最輕易被黃曲黴菌凈化。一樣平常我們看到的特工片子，敵特份子聞聲警笛響起，老是咬破氰化物小膠囊，頭一倒就停止瞭性命，黃曲黴菌毒素比氰化物毒很多。急性中毒以外，還能形成慢性中毒，是最刁悍最恐怖的致癌物。黃曲黴菌重要傷害肝，其他有一些黴菌會形成肺大概其他器官的傷害。2004年7月湖北一傢食糧企業曾將陳化糧流入市場，形成瞭天下各地的大范圍檢討，緣故原由就是陳化糧含有更多的黃曲黴菌，絕對不克不及食用。

　　大腸桿菌是一類細菌的統稱，每一個人和溫血植物體內都有大腸桿菌，贊助人和植物分化腸道內的食品，然則大腸桿菌，特別是某些類的大腸桿菌超標，將會激發人的腹瀉。O157大腸桿菌就是如許的一種細菌，1996年O157在日本的小學風行，很多孩子末瞭逝世於溶血性尿毒綜合征。嬰兒和老年人最輕易被大腸桿菌擊倒。

　　對食品舉行大腸桿菌的檢測，也能夠斷定這類食品是否是被糞便凈化過。

　　1812年的中國曾發作過霍亂，很多患者(同時也是逝世者)都吃過西瓜。人們認為西瓜帶菌，實在是路邊瓜攤的賣瓜方法有題目。其時很多瓜攤是切成塊兒賣，一會兒西瓜打蔫，就往上潑水，這些沒有潔的水要瞭很多人的命。

　　寄生蟲也會對門客們提議打擊，在20世紀80年月，痘豬肉曾使許多人得腸道疾病，沒有實時醫治，豬肉絳蟲還大概致使掉明。其時的報刊發起是，隻管去正軌市肆買肉，買到可疑的豬肉就煮老一點。

　　另有一些至今難以說明的風險，好比英國的瘋牛病。人吃牛肉抱病，牛則是吃瞭羊的腦構造和內臟做的卵白增加劑致病。這病在其時激發瞭一波沒有敢吃牛肉的風潮。