記者從杭州市當局相幹集會上得悉，2011年的亞洲素食大會肯定在杭州召開，以此欲復興杭州素食餐飲業，推行素食文明。業內子士估量，今朝杭州素食者約有上萬人。
　　2009年的亞洲素食大會，本年11月將在印尼召開。
　　素食在杭州真的很風行嗎？這些素食者的生涯是如何的，有著如何的素食情結？有著如何的生涯立場？

　　A 為瞭環保食齋

　　委員寫提案，號令市平易近少吃肉
　　把勉勵素食，跟節能減排聯合起來。這個不雅點，聽起來很雷人，實在蠻有事理。
　　本年歲首年月的杭州“兩會”上，杭州市政協委員、杭州師范大學副傳授黃允寶，提交瞭一份提案――勉勵市平易近少吃肉，以此作為節能減排的新舉動。
　　黃允寶本身就是素食者。
　　他說，有一系列的數據支持他的不雅點：畜牧業發生的溫室氣體，以二氧化碳的量盤算占環球總量的18%，跨越交通運輸業；人類運動發生的甲烷，37%來自於反芻畜生的消化道，甲烷的溫室效應是二氧化碳的23倍……
　　如今，食齋是47歲的黃允寶環保生涯的一部門。每次政協開會，黃寶允都要向委員們推舉素食。他查瞭許多材料，並撰寫提案，號令市平易近少吃肉。
　　食齋多年後，1.66米的黃允寶體重保持在120斤高低，沒有中年人的啤酒肚，模樣很顯年青。

　　B 為瞭時髦食齋

　　素食館門客，多是年青人。
　　吳山廣場鄰近的壽康永餐館，賣的滿是素菜。老板和餐廳司理、辦事員都食齋。走進餐堂，沈司理淺笑著迎出來。
　　隻管很多素食餐館關門，但沈司理對素食很有信念。他告知記者，如今年青人占瞭大多半。25日早晨6點多，二樓10桌客人，三桌有中年人，其他滿是二三十歲的年青人。
　　沈司理說，金融危急發作以來，素食餐館沒有遭到影響，比來業務額一向連續增加的狀態。
　　“如今食齋已成為年青人的一股潮水，這裡的常客，多是把素食看做時髦或生涯立場的人。”
　　在餐館，記者碰著朱師長教師，孝敬的他，是跟怙恃一路來的。
　　最早打仗素食，由於怙恃信佛。如今，他也愈來愈愛好素食。
　　他笑著說，食齋是種時髦，平凡在傢裡素菜占60%-70%，葷菜吃得較少。他四周很多多少人都跟他一樣，銳意多食齋，少吃葷。
　　“食齋菜利益許多啊，有益於康健，有助於環保，另有助心情溫和。”他說。

　　C 為瞭康健食齋

　　食齋16年後，“藥罐子”沒有上病院。
　　25日正午，金密斯的菜譜很簡略：土豆燒南瓜、榨菜燒豆腐，用水煮，加幾滴麻油。金密斯吃得很噴鼻，她已風俗素食。
　　70歲的金密斯，退休前每一年都是單元裡醫藥費花得最多的人，是著名的“藥罐子”。
　　因為金密斯的胰腺炎忌吃油，1993年起，金密斯“被迫”吃起瞭素。
　　純吃蔬菜，開端金密斯還用油炒菜，厥後油鹽用得很少，末瞭爽性用水煮。
　　食齋照樣有些後果的，保持16年以後，金密斯的那些缺點根本沒再犯過。提及來有點小誇大，近10年來，金密斯沒怎樣報過醫藥費。這個不克不及說完整是食齋的緣故原由，但金密斯以為，食齋對她的身材康健照樣起到瞭必定贊助。

　　食齋的人要留意養分

　　食齋的人，還應當留意增長食品的品種，隻吃一兩種蔬菜，沒有科學。要想養分平衡、膂力充分，素食者更需留意食品的公道搭配。
　　天天除主食外，菜類可挑選色彩豐碩的瓜類，沒有要隻吃葉菜，同時葉菜的挑選也要豐碩，一天需兩至三種，生果要適當攝取。
　　末瞭，多吃堅果、果仁，如核桃、高興果、葵花子。由於堅果裡沒有飽和脂肪酸較多，而簡略蔬菜裡則含量很少。