說起快餐質料，生怕許多人會脫口而出：牛肉、生菜、面包和土豆等。但是你曉得嗎?你吃出來的質料遠沒有止於這幾種。據統計，麥當勞巨無霸漢堡外面上雖隻要7種食材，但實在共含67種質料。
　　

　　美國博聞網近期載文，美國養分專傢威廉哈裡斯依據對麥當勞、肯德基等五大快餐連鎖店的查詢拜訪，和與美國食物和藥物治理局常見食品質料及色素清單的對照剖析，列出快餐最多見的10大質料，並指出個中5種質料大概會引發康健題目。

　　1．果葡糖漿：

　　最多見的甜味劑。果葡糖漿因其價錢廉價和防腐感化大受快餐業迎接，常湧現在一些烘焙類食物及飲估中。但是，多年來對HFCS的質疑歷來沒有停滯過。有報導指出，許多增加HFCS的加工食物，熱量高但養分低，大批攝取大概激發血汗管疾病和糖尿病。

　　2．鹽：

　　最多見的調味品。食鹽可讓食品更適口，常存在於面包、火腿、培根中，就連奶昔和聖代等甜品中也少沒有瞭食鹽。查詢拜訪發明，麥當勞的雙層芝士漢堡含鈉量高達1.15克。威望機構發起，成年人食鹽日攝取量沒有跨越6克，710歲兒童天天5克，46歲兒童天天3克。但查詢拜訪發明，在肯德基吃一頓飯，均勻每人就會攝取5.2克鹽，這增長瞭患高血壓、血汗管疾病的風險。

　　3．味精：

　　最多見的增味劑。查詢拜訪發明，險些全部快餐都應用味精給食品增味。多年來，味精的平安性一向遭到質疑。固然科學研討證明，味精一般應用是平安的，不外專傢告誡稱，攝取過量味精會引發哮喘發生發火，空肚食用大批味精則會致使短時間沒有良反響。

　　4．大豆油：

　　最多見的油或脂肪。大豆油經常使用於快餐業的油炸食物，也是人造黃油、甜點的主要質料。因為大豆油含有多種沒有飽和脂肪酸，沒法歷久保鮮，氫化能夠削減這類晦氣身分。但氫化油會發生反式脂肪酸，增長血液粘稠度，加速動脈軟化，進步瞭血汗管病的風險。很多西歐國度已開端封殺氫化油，但在海內，卻仍被快餐業普遍應用。

　　5．檸檬酸：

　　最多見的防腐劑。它存在於檸檬、葡萄柚等生果中，可進步微生物的情況酸度，使細菌難以發展滋生。固然檸檬酸沒有會損害人體消化器官，但它會增進人體內鈣的滲出和堆積，大概致使低鈣血癥，並增長患十二指腸癌概率。

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