據近期《新西蘭前驅報》的一篇文章報導，新西蘭純素食主義者的數目似火箭一樣迅猛上升。贊助防備疾病、防備情況質量降低、減輕植物在產業化農場遭遇的苦楚等都成瞭推進素食主義這艘火箭升空的助推燃料。

　　該文作者說明道：十年前，純素食主義者的飲食被以為是非常神怪的。他們被看做是無聊的以蒲公英茶和糙米為食的人。現現在，素食主義已長短常時髦的瞭。以下的八個分歧國度的人們廢棄肉食轉而向厚味素食進軍。

　　1. 西班牙

　　客歲登載在《衛報》的一篇文章曾指出西班牙素食主義者和純素食主義者的人數正在上漲。

　　文章指出：西班牙人是保持食肉的固執份子。然則近年，西班牙純素食主義或通俗素食主義的餐館數目已翻瞭一番，西班牙人食肉近況有轉變的跡象。作者持續說明道：就像歐洲其他處所一樣，在西班牙，人們應當大概最少少吃點兒肉的不雅念已變得愈來愈廣泛瞭。

　　2. 英國

　　高達八分之一的英國成年人正在遵守素食主義大概純素食主義。

　　占總生齒12%的英國人已決議廢棄食肉，這個中16至24歲的年青人就占到瞭20%。這還沒有是全體，更多的英國人現實上是彈性素食者(指偶然也吃葷的素食者)並且他們還大幅減少肉類花費。

　　3. 瑞典

　　在年青人的率領下，10%的瑞典人已被明白界定為素食者或是純素食者。

　　依據瑞典植物權力主義(本人學問才能有限，沒有肯定是否是機構)的一項平易近意查詢拜訪表現，在曩昔五年裡，瑞典的素食者數目增長瞭4%!

　　4. 以色列

　　JSpace News客歲揭櫫的一篇文章表現瞭以色列純素食生齒的增加，據那篇文章揭櫫時估量這個小國度有近30萬的素食主義者，占到總生齒的4%。

　　作者說明道：與其他任何一個國度比擬，以色列在飲食中幸免食用植物成品的人數更多，這使得以色列成瞭全球素食者的都城，

　　5. 印度

　　假如你認為印度沒有值得具有更多的素食，請再好好想一想：客歲，印度都會帕利塔納成為天下上第一個全體都是素食者的都會。

　　反動性變更的背後是耆那教徒(耆那教徒沒有處置以屠宰為生的職業，也沒有處置農業。)連續絕食抗議以到達迫使古吉拉特邦(印度西部的邦)宣告宰殺植物為不法行動的目標。終極絕食抗議獲得成功，古吉拉特邦當局宣告制止植物宰殺和不法出賣肉類和蛋類。

　　6. 德國

　　德國事700多萬素食者的故裡，同時德國對動物型產物的需求也在賡續上漲。乃至連具有兩百年汗青的慕尼黑啤酒節，德國每一年傳統的食肉喝啤酒的節日，都開端改變供給以素食為主的傳統厚味好菜。

　　別的，德國一名大志勃勃的全素食超市的老板正在假想，因為平易近眾對素食的特別猛烈需求，到2020年時他將增開60傢全素食連鎖超市。

　　7. 加拿大

　　2013年加拿大一項食物花費查詢拜訪成果反應瞭，自2001年起加拿大肉類產物花費降低瞭近10%。固然肉類團體花費量廣泛降低，但個中花費量降低最多的是豬肉，降低瞭4.5%。

　　就在上個月，加拿大《赫芬頓郵報》刊文指出加拿大牛奶花費湧現瞭漸漸削減的情形。究竟上，牛奶花費量已降低25%，愈來愈多的人們挑選厚味的動物替換品取代牛奶，好比杏仁乳和豆乳。

　　8. 美國

　　在美國，私傢投資者將數百萬美圓投入臨盆素食產物的新興公司，好比連微軟公司巨子比爾蓋茨都誇獎的Beyond Meat公司。大概是Hampton Creek Foods(美國一傢食物公司)，這傢公司得到瞭亞洲首富李嘉誠的2300萬元投資。

　　比來的環球市場查詢拜訪公司Mintel發明，36%的美國人最少有些時刻會購置肉類替換品瞭。

　　愈來愈多的人闊別肉類，這是一次給你的餐桌增加更多素食的絕佳機遇。

原文：Veganism: Taking the World by Storm 作者： Sarah Von Alt

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