Tanjy Davis(右)是佈朗克斯一傢純素烘焙店的老板，她有紀律地訪問曼哈頓的唐人街來供給素肉的美華素食超市購物。

　　隻管紐約有許多素食和純素食餐廳，美華仍舊知足瞭一個相對特殊的小眾市場它出賣肉類替換品，比方照片中的仿造魚。

　　美華位於Hester街的西端，接近唐人街與小意大利的界限，它的亮綠色頂篷是素食者和豢養素食者的商傢們的燈塔。

　　Lily Ng，28歲，是市肆的司理之一，也是雇主Lee Mee Ng的女兒。

　　Ashley Reader，一名來自波士頓的純素食者，正在閱讀美華的貨架。市肆的商品90%是純素的，而且正在改變為完全沒有出賣任何植物產物。

　　Reader密斯與她的同夥Natasha Ruggeri，另外一位來自波士頓的純素食者研討市肆的商品，這些商品都來自臺灣，由釋教或玄門臨盆商制作。

　　市肆的冰箱裡有效豆成品做成的各類陸地和陸地生物產物：甘蔗雞爪、烤肉醬雞胗、烤鰻魚、紅斑蝦、柑桔排骨和一條條純素火腿，這隻是供給給紐約市素食者們的挑選中的一小部門。

　　自從1994年開業，美華兩次擴展店面以跟上主顧對商品的需求。比來一次擴大是在三年前，增長瞭市肆的庫存和辦公室空間。

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