12月3日，禮拜六正午。
在位於福州市五四北路的妙噴鼻素食店裡，一場豐富的素食自助餐（隻要正午供給）正在舉行中。
妙噴鼻素食館迎來瞭本年6月開業以來的最大一單買賣：客人林師長教師為其母親過壽，14桌酒宴在二樓的餐廳順次排開，排場異常熱烈。林師長教師告知記者，本身歷久食齋，母親雖沒有是全素者，但也受其影響，每個月牢固幾天食齋。此次母親誕辰，林師長教師決議將酒菜放在素食館辦，也讓本身的同夥們見地一下素菜。
　　素食、綠色寧靜活動、情況掩護、植物掩護已成為盛行西歐的一種全新的生涯方法。這類時髦現在也在福州的白領階級中開端風行瞭起來。
素食不但是青菜豆腐
可在福州提起素食，固然免沒有瞭說到食錦齋，食錦齋但是福州最早開張的素食館。
很多市平易近對素食的觀點還逗留在青菜豆腐蘿卜。談起1995年開設第一傢食錦齋時的初志，老板娘濮玉蘭密斯恰是由於食齋多年，發明其他都會裡的素菜館竟然能夠把素菜做得名堂層見疊出，滋味鮮美非常，便有瞭在福州開一傢素菜館的設法主意。
食錦齋的特點菜有“祥瑞翠巢”（仿荔枝肉）、“哈密瓜燴香腸”、“芝麻鮑魚”等十幾道菜式，“祥瑞翠巢”是用猴頭菇制造而成，口感極似荔枝肉，據先容另有健胃的功能呢。“哈密瓜燴香腸”中的香腸雖是以小麥、大豆等純自然素食加工而成，可不管是從口感照樣形狀，都足能夠假亂真。這些菜肴既可知足客人的葷菜食欲，又富有素食的高養分元素，可謂一石二鳥。
一樣，在妙噴鼻素食館開放室的自助餐素食餐臺上擺著異常誘人的各類素食，第一次進入妙噴鼻的記者和很多客人一樣沒有太信任面前近30道色噴鼻味俱全的菜肴均為素食。
作為福州第一傢素食自助餐，每位僅15元的價位吸收瞭很多客人。素食以自助餐的情勢轉變瞭人們傳統的意見。當一盤盤主打素菜如“豆豉土豆”、“沙茶素腰片”、“蘑菇炒紅腸”、“臘味荷蘭豆”擺在眼前時，用大豆和面粉做的素雞、素火腿、素鮑魚等引發瞭客人的興致，一名姓陳的主顧邊取食邊向辦事員探聽這些素食是若何做出來的。
在現場，記者留意到，自助餐臺熱菜、冷菜中有“魚”有“肉”有“海鮮”，加上各式點心等，引得客人取瞭又取。
身旁的新素食主義者
　　 記者在素食自助餐的現場還打仗到各類素食喜好者。年過七旬的張大爺和老伴在女兒的陪同下來食齋食，他們是這裡的常客，食齋有必定歲首瞭，氣色極佳的張大爺張口就為素食作告白：“我感到食齋精力好，身材也好，如今雞鴨等都讓人沒有寧神，以是如今也動員女兒一路食齋。”
年青的陳師長教師不但本身一傢人來，並且帶瞭4個同夥，張師長教師歷久食齋，他的體驗不同凡響：“我食齋完整是因為留學美國時讀的一本書《素食者》，個中有一句是‘你所吃的肉是植物的屍首’，並具體先容瞭植物被殺逝世的一些進程，很令我震動。現在我的太太和女兒也都食齋，我們感到很好。”據陳師長教師先容，美國國立康健學院研討過5萬名素食者，發明他們的均勻壽命比肉食者長，並且得癌癥的比例要低很多。
今朝，外洋很多年青人也參加素食者的部隊，他們的標語異常環保：“穿要佈，吃要素”，在厭倦餐桌上的大魚大肉以後，他們為“康健、綠色、自然、厚味”的素食重振旗鼓。
　 采訪中，記者發明，素食者中以女性偏多，素食的來由也多為瞭俏麗康健。劉蜜斯周末吃一天全素，她告知記者兩個月來感到身材和精力清新很多。
素食披上康健外袍
現現在，素食已超越瞭崇奉的規模，釀成瞭一種時髦的趨向：1/6的英國人已或正在斟酌成為素食者；美國有10%的素食人群；德國已經是一個素食大國，素食連鎖店遍及街頭巷尾；臺灣全島素食者跨越200萬，共有1萬多傢全素餐館，素食理念與外洋一樣異常廣泛，……別的，美國素食物的批發額也以每一年20%-40%的比例大幅度增長。
如今，食齋的緣故原由除宗教、環保、減肥之外，最為人所推重的，就是攝生瞭。愈來愈多的榕都會平易近也樂於做個“吃齋沒有念經”的新素食主義者。固然清凈悠遠的幻想少瞭，適用主義的目標多瞭，但也證實瞭食素切實其實對身材有利益。
據兩位雇主先容，來用餐的客人早就超越瞭崇奉的規模，有很多玄門和基督教的同夥同樣成為瞭他們的老主顧，那些年青時髦的白領更是沒有在少數。

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