“‘食粉’是洗水池、茅廁的去污粉，但牛肉隻要用它醃制就連忙變得鮮嫩非常……”15日，處置廚師行業十餘年的王猛爆出瞭使人震動的廚房內幕。
化學制劑用在菜裡
王猛說，他在沈陽市許多大中型旅店都事情過。“如今，我再沒有把飲食行業的內幕揭穿出來，其實沒法諒解本身，這對人們的身材傷害太大瞭！”王猛內心不安地說，“你曉得有些牛肉為何那末嫩麼？以杭椒牛柳這道菜為例，‘食粉’本是一種化學制劑，是洗水池、茅廁的去污粉，牛肉隻要用它醃制就連忙變得鮮嫩非常，險些用水一燙就熟，越老的牛肉放得越多。”
王猛還提到瞭其他一些高級食物中增加化學品的“貓膩”：“海參用堿水加鹽煮熟後‘出數’，還不容易壞、魚翅放顆粒狀堿1500克能變2500克……”
“色素也是很嚴峻的題目，有的色素對人體有害，但價錢廉價上色後果又好。很多旅店都用色素給鍋包肉等菜肴上色。”王猛搖著頭說，“廚房的內幕還許多，調味品分歧格、牢固器具不用毒、特價時以次充好……”
“食粉”包裝寫著“去污”
15日，記者以某旅店采購職員的身份，到沈陽皇姑區北行農貿市暗訪。
在樓下左邊一傢調料品檔口裡，記者看到瞭“食粉”的蹤跡，先容鮮明寫明去污劑的字樣。業主稱，放多瞭嘴裡沒有是味，少放點吃沒有逝世……“
“大紅和橙黃（有害色素在廚房行業的叫法）有嗎？”在北行農貿市場二樓，記者問一名女業主。
“這裡沒有，貨在庫房內裡，你如果買少瞭我跑一趟沒有值得。”女業主說。
每一個炒鍋旁擺著色素
15日下晝，在知戀人率領下，記者來到太原北街一傢飯鋪後廚。
在這裡，“食粉”擺在調味品架子上面，每一個廚師炒鍋旁還擺著記者暗訪農貿市場裡看到的色素，一名廚師正將色素放入菜中調色。
“這是幹嗎用的？”記者指著“食粉”問中間一名廚師。
“喂肉的唄！入口的，本國人都用這個，要想肉嫩就得喂。”一名廚師理直氣壯。

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