很多糖尿病患者以為，要掌握血糖就必需少吃主食。實在，這是一個極大的誤會。在日前舉辦的“康健主食”教導籌劃啟動會上，北京協和病院養分科馬方傳授指出，中國人曩昔以谷物為主的傳統飲食恰好能掩護我們沒有得糖尿病，糖尿病患者如果沒有吃主食，大概吃得不敷，血糖反而掌握欠好。

　　馬方傳授先容，糖尿病患者應當在包管逐日攝取總熱量沒有超標的條件下，公道分派碳水化合物、脂肪和卵白質的比例。《中國2型糖尿病防治指南》發起，糖尿病患者和高危人群從碳水化合物中得到的能量應當占55%—60%。主食中最重要的身分就是碳水化合物。不外，都是主食，做法分歧，吃完今後對餐後血糖的影響也是有差異的。

　　馬方指出，升糖指數是反應食品對血糖影響的目標。有的食品吃完今後會致使血糖敏捷上升，升糖指數就高，是以這類食品要少吃。據先容，食品的養分組成、性狀、制造工藝都邑影響升糖指數。詳細到主食的制造，馬方先容瞭以下幾個辦法，能夠下降升糖指數，有助於餐後血糖安穩。

　　1、食質料沒有求精、求細。吃糙米、糙面比精米、精面好。
　　2、吃帶皮的谷物。如做豆沙包時，帶皮的豆餡比去皮細篩的豆餡好。
　 3、增長主食中的卵白質。
　　4、增長主食中的素食脂肪含量。
　　5、不外多烹飪食品，如粥別熬得太爛。