我已食齋十年，在此與人人分享一些關於素食的履歷。

　　本日生涯前提愈來愈好瞭，為何還要食齋呢?我們須要留意的一個題目是：人們吃得好瞭，然則抱病多瞭。

　　我是一位噴鼻薰師，到英國念書的時刻，我的導師說，從本日起，你不克不及吃肉食瞭。我問，為何呢，英國有這麼多好吃的肉食，牛排甚麼的，我正想大飽口福啊。導師說：要想成為一個噴鼻薰師，就要堅持你幹凈的身材，靈敏的嗅覺。當你吃肉食後，就不克不及分辯許多氣息。做一個好的噴鼻薰師，你不但要分辯薰衣草、蘆薈等的氣息，還要在把中國玫瑰、法國玫瑰、西班牙玫瑰放在一路的時刻，也能分出來。要做到如許的條件，就是食齋，如許能力使身材幹凈，嗅覺敏銳。

　　我的先生曾對我講，中國人更合適食齋。她說，中國人六千年前就開端吃栽種的水稻，從剖解學的角度看，中國人的肝臟相對西方人更修長，偏右，合適分化動物性卵白，西方人的合適分化植物性卵白。

　　先人吃肉是為彌補能量，他們要狩獵和耕作，吃的肉食都消費失落瞭。現在，我們的飲食有大批肉食，但又缺少活動。以是，三高人群愈來愈多。

　　我們生涯在喧鬧、凈化、沒有清潔的水和氛圍的氣氛裡，又吃著那末多油膩的器械，很難堅持康健。

　　美國康奈爾大學一名學者曾出過一本很有名的書，叫《中國康健申報》，作者研討中國人的飲食構造，從1975年開端花瞭三十年的時光監測瞭雲貴川三省三十萬人的康健案例，他長短常松散的科學傢。他的研討註解，植物卵白(包含牛奶卵白)能明顯地增長癌癥、心臟病、糖尿病、腎結石、骨質松散癥、高血壓、多發性軟化病、白內障和老年聰慧癥的抱病概率。特別使人受驚的是，全部這些疾病都能夠經由過程調劑飲食來舉行掌握和醫治。中國以動物性食品為主的傳統飲食風俗，反而加倍有益康健。他對我說，你們中國人真的沒有合適吃肉。

　　人們在食齋熟悉上有一個很大的誤區，認為食齋就是蘿卜青菜，食齋會使身材孱弱。實在素食有異常多的品種，好比菌類、豆類等等。每一個季候都有新穎的蔬菜，願望人人跟著時節密切素食。

　　食齋必定要留意炊事的多樣化。每頓飯吃三種以上的食品。把主食的量削減一些，吃得慢一點，寧靜點，沒有要發言，沒有要吃得過飽。

　　許多人在減肥，被動地食齋，這也是一個誤區。我們應當自動地食齋，不克不及比及有病的時刻才被動地食齋。

推舉文章：

阿雅分享素食攝生經

素食攝生：炊事養分彌補均衡原則