《中國住民炊事指南》特殊誇大瞭食用谷類對人體康健的主要性，作為炊事浮屠的塔基，五谷雜糧是最好的基本食品，也是最廉價的能量起源。成年人天天攝取250~400克谷物，就有益於防備相幹慢性病的產生。對付各類百般的五谷雜糧，它們都有各自的最好服法，從而把個中的養分功效施展得極盡描摹。

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯店用飯，偶然能吃到一種和傢中白粥口胃分歧的米粥，固然也是大米煮制，然則口感和藹味都比白粥要好，這就是糙米粥瞭。糙米最大的特色就是含有胚芽，個中維生素和纖維素的含量都很高，常吃可以或許起到下降脂肪和膽固醇的感化，糙米中含鋅也許多，可以或許改良皮膚粗拙的情形。

糙米詞如其意，就是粗拙的米，多半米粒還包著稻皮。糙米在一樣平常的超市中便可以買到，表面完全，光彩黃褐色大概淺褐色的披發噴鼻味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘閣下，然後與做一般的米粥一樣煮便可以瞭。糙米粥能刺激胃液的排泄，有助於消化和養分的接收。然則糖尿病患者最好沒有要間接喝這類糙米白粥，平日情形下，間接喝白粥，大概會引發血糖的忽然增高。

高粱合適做點心

《紅高粱》曾讓一代人對高原有一種奇特的情懷，然則大概您怎樣都沒有會想到，如許一種粗暴的食品，最合適的服法居然是做點心。

高粱米做粥做飯，都顯得略粗拙瞭一些，然則磨成面粉做成點心，則精致養分瞭許多。高粱米最合適做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後參加泡打粉、白糖、雞蛋和適當水調到粘稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻便可。

高粱粑對付一些胃腸功效略差的人來講欠好消化，能夠測驗考試做一些高粱羹，好比在做銀耳羹大概玉米羹的時刻放上一點點高粱，可讓本來就很養分的羹湯更增長一些豐潤的口感。

薏米煲湯最滋補

薏米像米更像仁，以是也有許多處所叫它薏仁。如今更多的人愛好吃薏米，由於薏米奇特的生涯情況讓它公害更少，它愛好發展在陰濕的地帶，許多處所薏米都種在山裡大概小河畔。

顆實豐滿的薏米清爽黏糯，許多人都愛好吃，然則很少有人曉得薏米另有許多功能。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃B消水腫、去風濕、清肺熱等感化。長短常好的滋補品，j量的維生素B1可以或許讓皮膚滑膩美白，還能起到抗子宮癌的感化。

薏米性微寒，以是其實不合適煮粥大概單吃。與一些能起到溫補感化的食品一路煲湯就異常合適瞭，薏米沒有輕易消化，以是隻管沒有要多吃，特別是白叟兒童和胃寒胃炎的人，吃薏米的時刻必定要適當，沒有要多吃。

長身材吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，然則別看它其貌沒有揚，養分代價卻很高。蕎麥面有著各類百般的食用辦法，不外人們最為風俗的照樣用它做面條。蕎麥的卵白質比大米和面粉都高，特別是發展進程中的兒童，更合適吃一些蕎麥面，個中的賴氨酸和精氨酸會讓怙恃們都驚奇於孩子的長高速率和聰慧水平，然則怙恃們給孩子們做蕎麥面條的時刻，也須要有一些值得留意的處所。

蕎麥面條性涼，輕易傷胃，以是在做的時刻必定要泡得時光長一些，直到泡軟，口感更好，也更輕易消化，黃瓜可讓蕎麥面更清新沒有輕易膩。 最合適食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶然吃一吃蕎麥面條，老年人能夠用來減血脂、降血壓。小孩子在發展時代更是少沒有瞭蕎麥，蕎麥面條固然好吃，然則其實不合適早飯和晚飯，輕易讓胃部受損，大概沒有輕易消化，每次不該食用過量，適當原則最好。

糯米最合適做醪糟

糯米能夠用來煮粥，也能夠用來做湯圓，然則最康健也最奇妙的做法照樣把它做成醪糟酒釀。糯米能夠贊助消化，也有安神的感化，可以或許減緩疲憊和頭昏目眩的病癥，糯米的這些後果在做成醪糟酒釀今後加倍凸起，並且食用起來也更便利，沒有太受應用量的限定。

我們能夠用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適當混雜在一路，將拌勻的質料放入琺瑯盆中，加水適當，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的情況中，約36~48小時，質料即發酵成為酒釀。假如愛吃甜的能夠加一些冰糖，醪糟酒釀能夠在正午和早晨服用，不隻贊助消化，並且沉著安神，也會讓胃認為很舒暢。

別的，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各類質料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀其實是最養分康健的搭配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕麥平日被人們用來泡在牛奶中食用，實在偶然用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩朽邁的感化，燕麥中含有多種酶，不隻能克制老年斑的構成，並且能延緩人體細胞的朽邁，是中老年心腦血管疾病患者的最好保健食物。

更主要的是，燕麥豐碩的可溶性纖維可促使膽酸排擠體外，下降血液中膽固醇含量，削減高脂肪食品的攝取，也因可溶性纖維會接收大批水份，飽腹感很強，常常食用，減肥瘦身的後果特殊好。

燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然後再煮熟就行瞭。八寶飯有更充分的食品炊事纖維和碳水化合物，合適看成主食食用。

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