何首烏別名首烏、地精、山精等，為蓼科動物何首烏的塊根。何首烏味苦、甘、澀，性微溫。歸肝、腎經。能養血滋陰，潤腸通便，截瘧，祛風，解毒，主治貧血頭昏眼花、心悸、掉眠，肝腎陰虛之腰膝酸軟、須發早白、耳鳴、遺精，腸燥便秘，久瘧體虛，風疹瘙癢，瘡癰，瘰癧，痔瘡。

　　自唐朝以來，攝生學傢一向把何首烏作為主要的中途夭折之品。宋《開寶本草》謂其能益血氣，黑髭發，悅色彩。久服長筋骨，益精華，延年沒有老。當代藥理研討已證明，當代藥理研討註解，何首烏具有降血脂、抗動脈粥樣軟化、增進血細胞重生、保肝、強心、抗菌、抗腫瘤、加強免疫功效、延緩朽邁等感化。

　　補益藥膳

　　首烏小米粥　　資料何首烏30克，小米50克，白糖20克。

　　做法將何首烏水煎2次，取藥汁備用。小米洗凈，加上首烏藥汁及適當凈水，旺火煮，粥成時參加白糖，拌勻。逐日1劑，當早飯1次趁溫熱服，能夠歷久服用。

　　功能本品具有補血益氣，潤燥美膚，烏發固齒的功能。實用於烏發美容、強體健身。

　　首烏粥

　　資料制首烏60克，紅棗3～5枚，粳米100克，

　　做法先將首烏煎水取汁，加粳米煮沸後，參加紅棗及調味品，煮粥至濃稠時便可服食。日夕服食。

　　功能本粥具無益腎寧心，健腦安神，養血益肝，聰腦增智的功能。實用於老年性聰慧、影象力降低、心悸掉眠等。

　　烏發驗方　首烏三物散　　何首烏30克，黑豆60克，生地15克。將上藥共研為細末，逐日早、晚各用開水送服3克。實用於鶴發。

　　首烏二至飲

　　何首烏30克，旱蓮草30克，女貞子30克，生地30克。將上述藥物用水煎服，逐日1劑，水煎分3次服。實用於脫發及肝腎陰虛而至的須發早白。(佳愉)

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