□　當代養分學研討註解，蔬菜和豆成品等素食，含有極豐碩的維生素、無機鹽、卵白質、水和水量的脂肪和糖分，且有平淡易於消化的特色。這類平淡而富於養分的素食，對老年人來講更加合適。由於老年人身材抵禦力比曩昔差，輕易患心臟病和高血壓等癥，而多進素食，就可以夠在必定水平上有用地克制或延緩這類疾病的產生。素食中的蔬菜，每每含有大批的纖維素，它能實時消除腸中垢膩，堅持身材康健。

□　早在1984年10月，上海束縛軍85病院外科主任陳俊元、曾章領一個五人小組對上海玉梵宇、龍華寺、和姑蘇的靈嚴寺、寒山寺的100名60歲以上的老年僧眾，做一次體魄檢討和血液稠度的測定。為瞭舉行對比，他們又對上海、姑蘇兩地各一野生老院的100名60歲以上的白叟做瞭一樣的測定。其成果註解：僧眾白叟的血粘度遠比一樣平常白叟為低。在康健方面：100名僧眾中未發明疾病的57人，患血汗管疾病的僅18人，100名廣泛白叟中未發明疾病的隻要8人，而患血汗管疾病的竟高達六十七人。

□　美國人養分最好，固然他們醫藥衛生前提很好，但是美國人均勻壽命卻沒有高，由於他們食肉類太多，而食素類太少瞭。

□　這都是最有力的證實：素食能康健長命，老年人應養成以素食為主的優越風俗，共登康健長命之域。