還記得北京奧運會時代，黃、綠、黑相間的牙買加國旗傲然飄蕩在田徑賽場上嗎？51名牙買加田徑選手中，有39人是長跑悍將。這個曾以慵懶的雷鬼（reggae）文明著稱的國傢，一個新的形象:力氣與速率——正由活動健兒們為他們的故國建立。許多人都對該國盛產長跑健將的緣故原由獵奇，各種推測沸沸揚揚，從塊根類蔬菜到基因研討多種說法都有。


媒體報導，百米冠軍“飛人”博爾特的父親韋爾斯利·博爾特談到兒子之以是能跑得那末快的緣故原由就是故鄉的山藥。在博爾特的故鄉特裡洛尼，每一年都邑有不計其數斤的山藥從這裡出口。“他就是吃山藥長大的，山藥培養瞭他本日的力氣。”韋爾斯利回想說。固然很多人對這個說法大概付之一笑，但確有很多牙買加人信任，恰是他們的塊根類蔬菜和草藥鑄就瞭飛人的勝利。


那末，山藥的養分代價若何呢？一路來看看：研討證實，山藥毫不僅僅是一種淀粉食物，它富含多種養分身分，幹品的卵白質含量是大米的兩倍，B族維生素的含量是大米的數倍，礦物資中鉀含量極為豐碩。更主要的是，山藥富含多種心理活性身分，包含山藥多糖、黏液卵白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。具有強化免疫功效、進步影象力、沉著安息、防備動脈軟化等多種感化。從中醫的不雅點來看，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功能，對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻仍等癥，都有必定的療補感化。自古以來，一向是攝生傢所推舉的食品之一。


別的，另有報導稱牙買加種植的山藥就是從中國河南焦作引進的。山藥原產中國，南北各省均有種植，尤以古懷慶府（今河南焦作市一帶，泛愛、武陟、沁陽、溫縣等地）所產山藥寶貴。懷山藥又稱白山藥、懷參，為天下之冠。《神農本草》雲：“山藥各地均產，以河南懷慶各地產者良”。


如今恰是秋日，新穎的山藥上市瞭。山藥的服法許多，能夠做涼菜、炒菜、燉菜，也能夠做粥和小吃。此次做一道養分厚味的番茄山藥。用料須要鮮山藥一段，熟透的大番茄兩個。先把山藥去皮切成滾刀塊，番茄切成厚片。將番茄放進炒菜鍋裡，參加少許油，悄悄翻炒，炒到濃濃的番茄汁出來，再放入山藥塊，略炒幾下，末瞭放鹽調味便可以瞭。


脆爽的山藥塊配上酸甜的番茄，yummy！

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