食齋的人每每沒有輕易覺得疲憊。這是由於，一般人的體液呈弱堿性，而肉類中的脂肪、卵白質等被分化後會發生酸性物資，刺激人體構造器官，讓人覺得疲乏。但蔬菜、生果則大部門是堿性食品，有益於堅持體內酸堿均衡，清除疲憊。

研討註解，素食者在一些慢性疾病，如瘦削癥、糖尿病、結腸癌和高血壓等血汗管疾病方面的逝世亡率確切比肉食者低。形成這一成果的緣故原由，重要在於素食增長瞭人體對動物纖維和碳水化合物的攝取量，下降瞭對完整脂肪、飽和脂肪、膽固醇的攝取，改良瞭素食者的新陳代謝進程。

不外，養分學傢們也提示，萬萬別認為食齋就必定能到達減肥的目標。素食中許多生果含糖量較高，比方果仁則屬於高脂肪食品，吃瞭還是會讓人發胖。

素食者最須要留意的是養分平衡。美國醫學傢指出，純真素食由於沒法獲得隻要從葷食中能力得到的維生素B12,可致使影象力降低等沒有良效果。隻要保持葷素搭配的飲食原則才會讓養分更周全。假如完全挑選素食，則應當按期舉行身材養分檢測，並服用一些需要的炊事彌補養分品。（尚京）