俗語說“病從口入”，改食素食，將有助於堅持康健，這是由於：

(一)肉類含有毒素——
素食的菜肴，大多半是出自地上的蔬菜、大豆、花生、果品等，既富養分。又無毒素。這類食品可以使血液堅持堿性(其血液清),在醫學上稱為堿性食品。肉類食物,能使血液呈酸性(其血液濁)、故肉類稱為酸性食品。素食之人，血液清，輪回得快，故令人身材清新，精神充分，富於耐力．思慮迅速，並且長命。

據法國有名化學傢建德的申報，他發明肉食是一種慢性的食品中毒，由於肉類食物來自豬、羊、雞、鴨等植物。而植物在情感重要，或朝氣及恐懼的時刻，體內會發生一種毒素排泄物，敏捷傳遍滿身的微細血管及肌肉內。這類毒質的排泄物，平日都籍精神新陳代謝的感化，排擠體外，或是藉巨細便，流出體外。

如果這類植物正在恐怖或惱怒之時，被殺逝世亡，身材器官停滯運動，這類毒質的排泄物，沒有滲出進來，便殘餘於血肉當中，如果食這類肉類，亦就引進這類黴素，以是食肉就即是慢性中毒。

曾有人實驗過，植物於惱怒或恐怖時，身材內部發生的這類毒質排泄物，假如用玻璃管汲取出來，隻要一支噴鼻煙巨細的毒素，便可以毒逝世一小我。幸而這類毒素，碰到蔬菜果汁都可化解。

(二)人體構造沒有宜吃肉————

美國哥倫比亞大學的哈丁頓(G.s.Hunington)博士曾做瞭一項腸道的剖解剖析，證實人類合適於素食，而沒有適肉食。

他說肉食植物的小腸短，大腸直而膩滑；素食植物的小腸大，大腸亦長；吃肉亦食齋者的腸子比肉食者長，比素食者短。

人類的大腸約有5至6尺長，而且往返分列；腸壁不屈滑．並且堆疊在一路，如許的腸道是合適於素食而沒有宜肉食的。由於肉類的纖維少，經由消化後剩下的殘渣，在人類較長的腸子裡逗留太久會發生毒素，增長肝臟的累贅，肝臟累贅太重，會形成肝軟化及肝癌。又，肉類中有很多尿酸、尿素，吃瞭會增長腎臟的累贅，致使腎病。再者，肉類在長腸中經由沒必要要的過分接收，而肉類自己又缺少纖維。易形成便秘，致使痔瘡及直腸癌。以上從人體腸道之剖析，足以證實人類食肉是“自找苦吃”。