薺菜能補腎

　　別名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩根肥，具有誘人的幽香和厚味。含有豐碩的卵白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C和人體所需的各類氨基酸和礦物資。

　　薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯都可。人們還經常使用薺菜做包子、春卷、餃子、湯圓的餡料，薺菜又是一種隧道藥材。中醫以為，薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功能，能夠醫治高血壓、冠芥蒂、痢疾、腎炎等癥。

　　補虛健脾吃薺菜

　　薺菜的重要食療感化是涼血止血、補虛健脾、清熱利水等。春季摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯事後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都能夠，還能夠熬成鮮美的薺菜粥。

　　蕨菜有安神感化

　　吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神等感化。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它回復復興。常見的服法有滑炒脊絲蕨菜、涼拌蕨菜等。

　　桔梗能抗潰瘍

　　桔梗有祛痰、鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑沉著、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌等感化。

　　馬齒莧能治糖尿病

　　由於它含有豐碩的去甲腎上腺素，能增進胰腺排泄胰島素，調治人體糖代謝進程、堅持血糖恒定，以是對糖尿病有必定的醫治感化。別的，它還含有沒有飽和脂肪酸，能克制膽固醇和甘油三酯天生，對血汗管具有掩護感化。它的服法有許多種，焯過以後炒食﹑涼拌﹑做餡都能夠。好比，蒸馬齒莧餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒莧粥。

　　吃蒲公英對肝有利益

　　蒲公英具有廣譜抗菌的感化，能引發機體的免疫功效，到達利膽和保肝的感化。它焯事後生吃、炒食或做湯都能夠，好比，拌蒲公英、蒲公英還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等調成一杯可以或許清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。

　　多吃莧菜清炎熱

　　莧菜有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥等感化。除炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常被用來做餡。好比，涼拌莧菜、莧菜水餃等。

　　水芹菜可以或許降血壓

　　水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律掉常、抗菌等感化。我們常吃的有炒水芹、水芹餃和水芹拌花生仁等。

　　刺嫩芽補腎益精

　　刺嫩芽被食用的部門重要是它的嫩芽，可以或許起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等感化。

　　薤白防動脈軟化

　　薤白的感化是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，醫治痢疾和降血脂，防動脈粥樣軟化。重要服法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。

　　苦菜可克制白血病　　別名苦苣菜，含有卵白質和多種維生素，其嫩味可采食。生吃略帶苦味，用開水燙一下加熱制熟，苦味可除。苦菜可做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可滾水燙後蘸面醬食用。苦菜性苦寒，中醫以為能夠清熱解毒、涼血，能夠醫治乳腺炎、上呼吸道沾染、急性咽炎、蜂窩構造炎。苦菜水煎稀釋乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有克制感化。比擬常見的服法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、等。

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