傳統齋菜隻要二三十款，而新派素食已跨越一百多款。（圖片起源：羊城晚報）
　　
　　縱然新派素食超出瞭地區版圖，但照樣苦守傳統齋菜的戒五辛，不消蒜、蔥、興渠、韭和薤調味。
　　
　　一些素食館偶然在菜價和品德兩端玩蹺蹺板：菜價廉價的，品德一樣平常；品德尚佳的，菜價嚇得血汗少。到處尋找之下，方才找瞭一間菜價中檔，品德中上，裝修雅靜的素菜館子，它就是位於廣州時期廣場的普天緣素食，相逢瞭把噴鼻港新派素食引入廣州的首個元勛。

意大利的白汁口蘑海鮮，椰奶味濃。（圖片起源：羊城晚報）

　　
　　齋菜、素食分兩壇
　　
　　傳統齋菜的謀劃，一樣平常是三沒有求：沒有求賣相、沒有求滋味、沒有求排場，但從臺灣傳入噴鼻港，再由噴鼻港導進廣州的新派素食，連續到達瞭滋味多、賣相好、排場靚的素食進餐氣氛。在普天緣素食館裡，意味開啟眾生的菩提心的蓮花，以吊燈、墻掛、壁畫為載體，用女性化的裝潢作風計劃裝修包房、卡座與大廳，表現出潛移五味於怡樂，默化淡雅於中和。食素者之德福，莫沒有顯乎於此的營運思緒。廳中，那一幅手繪的《眾生》工筆劃，表現出謀劃者的心態與門客品鑒的角度。

法國的乳酪育蘭花，幼滑裡誇大乳噴鼻。（圖片起源：羊城晚報）

　　
　　縱然在噴鼻港，傳統的齋菜由於食材戒五犖戒五辛，口胃偏於平淡而遭到信眾的愛好，但口胃和賣相不克不及與時俱進。1987年，噴鼻港十臺甫廚在噴鼻港佐敦道的傳統齋菜食肆六榕仙館，商量適度改進齋菜，遵照戒五犖戒五辛的戒規，研創一批新派素食的菜式，五滋六味的仿味素食資料，而食材沒有再范圍在菇菌蔬果面筋。傳統齋菜隻要二三十款，而新派素食已跨越一百多款，普天緣總監的陳志明先容傳統齋菜和新派素食之間的差別，他當過點心師和葷廚，末瞭挑選瞭素食烹調，與其他良庖一路開創噴鼻港的新派素食。昔時，苦守傳統齋菜的齋菜館日業務額隻要3000港元，而新派素食館的日業務額從早期的1.5萬港元飆升到6個月後的天天進賬6萬多港元。

　品味瞭普天緣那紅油閃亮、花椒噴鼻逸的川渝水煮魚塊，唇舌一陣麻一陣辣。（圖片起源：羊城晚報）
　　
　　1997年，陳志明在廣州介入開辦瞭第一間的新派素食館。而七年以後，具有71年汗青、廣州最早的齋菜館菜根噴鼻畢業，有一名門客為此撰詩：煮齋烹素酬居士，源出六榕齋食廳；近得減肥成卓識，新風思念菜根噴鼻。陳志明以為菜根噴鼻畢業的緣故原由是治理沒有到位，謀劃沒鬥志，菜式欠立異。

噴鼻港的避風塘炒豆卜，沒有瞭五辛之一的蒜粒，豆豉吊出噴鼻氣。（圖片起源：羊城晚報）
　　
　　甜酸噴鼻辣無版圖
　　
　　當我在普天緣捧起瞭菜牌，驚異地提議130款的素食菜式裡，有47款是無版圖口胃的，酸甜噴鼻辣，輪替上場：臺灣的紅燒味蒡，厚噴鼻惹味；意大利的白汁口磨海鮮，椰奶味濃；印度的黑椒椰噴鼻山藥，雙噴鼻撲鼻；馬來西亞的上上簽，沙嗲醬裡花生味濃；噴鼻港的避風塘炒豆卜，沒有瞭五辛之一的蒜粒，豆豉出噴鼻氣；日本的五行湯，湯水鮮甜；德國的黑松露炒彩丁，菌噴鼻適口。

越南春卷拼噴鼻荔酥卷，一人吃兩種口胃的素食，第5位沒得吃。（圖片起源：羊城晚報）
　　
　　最開胃的是無鹽調味，但微酸微辣徽甜的荷蘭酸辣水餃，用瞭番茄、茄汁、荷蘭喼汁三種酸物調校酸味，再用子薑粒、豆瓣醬調混辣味，撒入芹菜粒出噴鼻味，放些白糖煮出甜味，兩小我花25元可吃光瞭一大海碗，汁水沒有剩。

開胃的是無鹽調味，但微酸微辣微甜的荷蘭酸辣水餃。（圖片起源：羊城晚報）
　　
　　牛肝菌拌野生竹笙、黑松露燴白靈菇、羊肚菌、素味柳、噴鼻煎銀鱈魚、素味蒡和素鹵玉等七款西式的素食套餐，隨便搭配日本燒汁、黑椒汁、咖喱汁、酸甜汁、仿鮑汁、麻辣汁和日本芥辣汁，49種變更，知足瞭隱諱葷肉又想素食多變的門客需求。

馬來西亞的上上簽，沙嗲醬裡花生味濃。（圖片起源：羊城晚報）

　　
　　英國口胃的素食，以這一款芝士煨面更出彩，噴鼻濃光滑，引導我又吃瞭半海碗。細問廚師江澤富，方知煨面十步曲：輕炸薯絲，急爆料頭，添五行湯，煮成薯茸，添芝士片，加南瓜汁，薄鹽調味，烹煮面條，蕪茜增噴鼻，撒芝士粉。寫出這一段筆墨的速率，真的比沒有上吃這一碗面的速率，好吃就得快！

德國的黑松露炒彩丁，菌噴鼻適口。（圖片起源：羊城晚報）
　　
　　推舉
　　
　　上上簽，討個彩頭之餘，實在是一道馬來西亞沙嗲滋味的串燒素食，拿來哄小同夥，更過癮：你一串，我一串；你一串，我兩串
　　
　　越南春卷拼噴鼻荔酥卷，進口酥化，日本五行湯，值得品味。偶然，我也愛好四川和重慶的麻辣菜，品味瞭普天緣那紅油閃亮、花椒噴鼻逸的川渝水煮魚塊，唇舌一陣麻一陣辣，立時通報出我要唱紅歌的願望。