登載在《風行病和大眾衛生雜志》上的一項研討成果指出，德國科學傢發明，愛吃番茄的人皮膚皺紋比一樣平常人要少很多。

　　登載在《風行病和大眾衛生雜志》上的一項研討成果指出，德國科學傢發明，愛吃番茄的人皮膚皺紋比一樣平常人要少很多。

　　自在基是致使皮膚過早老化和皮膚癌的重要身分。抗氧化劑能夠防備自在基對皮膚的損壞，但人體本身發生的抗氧化劑不敷以阻攔自在基對皮膚的損壞，須要靠維生素A、C、D、E及胡蘿卜素等彌補。番茄中就含有豐碩的抗氧化劑。

　　德國柏林沙裡泰病院的研討發明，體內富含抗氧化劑的人看起來更年青，由於他們的皺紋比擬少。

　　別的，研討職員還發明，素食者體內的抗氧化劑，要比非素食者體內的抗氧化劑多。