北京的素食餐飲現已成瞭“陽光傢當”，很多北京市平易近開端接收素食觀點，使得北京素食館的買賣非常火爆。

　　記者近幾天采訪瞭位於城區的天廚妙噴鼻、保養齋、嘉和園、靜思等幾傢著名氣的素食館，和位於噴鼻山景致區的龍華樹蔬食館，證明素食館的門客因之前產生的禽流感“禽流感恐怖”而增長。北京仿葷素食供給商姚蘭生反應，比來一段時光以來，仿葷素食斷貨。北京市平易近表現，市場上的青菜價錢顯著上漲。

　　七轉八彎都想開“素食店”

　　位於北京亞運村的“保養齋”和“天廚妙噴鼻”兩傢素食館，成為天下素食餐飲行業的“取經地”。“保養齋”司理謝一源師長教師和“天廚妙噴鼻”老板一南密斯，謀劃素食都非常勝利。近一段時光，上海、天津、廣州、武漢、黃岡、鄭州、石傢莊、太原等地的素食喜好者，紛紜跑到北京，向上述兩傢素食館取經。

　　記者懂得到，中國畫院院內馬上開張的素食餐廳，是由葷菜館改行的。在北京有名生涯社區——方莊，一傢美容院正預備改開素食館。在北京具有七傢分店的良子俱樂部，也預備開素食店。

　　幾年前的sars事後，天廚妙噴鼻、保養齋、嘉和園素食餐館接踵開業。謝一源師長教師變更本身統統能夠應用的資本，主動促進素食餐廳開業，熱情為新開張的素食館調配廚師和調教辦事員，博得瞭“謝大菩薩”的稱呼。

　　許多人將同夥聚首紛紜轉入素食館，他們不但僅是年青人，另有中老年常識份子。今朝北京還是以肉食為主的“葷菜館”的世界，達七萬傢。素食喜好者正盡力轉變這一狀態。

　　經濟碩士“創造”素食盒飯

　　同在亞運村的天廚妙噴鼻素食館，到瞭薄暮六時，門客就爆滿。一名身材修長的白領蜜斯說，她愛好食齋，師長教師和她是這裡的常客，上班吃的午飯，也是“天廚妙噴鼻”送去的快餐盒飯。“天廚妙噴鼻”老板一南密斯說，戀人節那兩天，她的素食店裡濟濟一堂，年青素食者占瞭六成。

　　一南密斯是清華大學經濟碩士卒業，她除謀劃素食館，還領先在北京推出素食快餐盒飯。她天天與員工一路，騎車親身上門送素食快餐。價位定得較低，每套才收國民幣八元或十元，四菜一飯，兼有生果，很受鄰近公司的白領迎接。

　　鄰近住民刺探到素食實在沒有本身設想的價高，也開端走進她的素食館。

　　位於北京東城區美術館鄰近的“靜思”素食館老板周偉談到他的謀劃狀態，滿臉的喜氣。他預備本年再開一傢素食館。北京有影響的報紙近期預備推出一個素食專版，先容素食行業的火爆氛圍。

　　碧雲寺街前的“素食師長教師”

　　北京噴鼻山碧雲寺前面有一條熱烈市井，“龍華樹蔬食”就在這條街上。店裡免費供給《若何防治繁華病》、《活力飲食》、《攝生防癌》等書本。幾大本門客留言簿記載瞭雇主人的感化力。留言簿表現，北京大學素食協會會長王璐及其會員是這裡的常客。

　　龍華樹蔬食館謀劃方法新鮮奇特：老板、廚師、辦事員，均是宋師長教師一人獨攬。宋師長教師年方三十二歲，漂亮灑脫，是個素食主義者和單身主義者。他的咭片沒有留姓和名。熟習他的同夥曉得他姓宋。轉頭客隻能叫他“素食師長教師”。

　　他的素食館采取“隨緣隨喜”的付款方法，讓花費者本身量力付費，身上沒有帶錢的，也能夠來店內就餐。一些不雅光客或故意人，被他的謀劃理念所感動，吃完清新適口的飯食後，每每大方解囊。

　　宋師長教師研討素食多年，他以為，如今禽畜的瘟疫病多因吃瞭混在飼估中的同類肉食而至。這損壞瞭植物的消化基因。我們人類碰到的情形也是一樣。