入冬後，市場上大棚裡臨盆的蔬菜愈來愈多，很多人以為，大棚蔬菜清潔，洗起來費事。究竟上與人們的傳統不雅念相反，大棚菜的農藥殘留高於大田菜。

緣故原由是，動物在大棚中發展情況相對麋集，栽種者應用農藥的濃度會響應地高於大田；農藥的天然降解水平，與溫度幹系親密；大棚內的動物日照時光短，農藥的天然降解就會減緩。

洗滌蔬菜最好的辦法是：用溫水將蔬菜充足浸泡20分鐘以上，並完全沖刷3次；還能夠用淘米水洗菜，能有用削減蔬菜上的農藥殘留。