美國前總統克林頓宣告：我是一個素食主義者。這位一向以康健形象示人的前總統自曝，長達20年的飲食構造轉變，讓他感到亙古未有的康健。
　　
　　從雜食到素食，前總統的飲食構造轉變，不但捕獲八卦媒體的眼光，也讓外界獵奇，這位前總統的飲食經到底有何特殊？
　　
　　熱愛甜甜圈的總統
　　
　　比爾克林頓入主白宮時，胃口好是出瞭名的。聽說，在新罕佈什爾州大選拉票運動間歇時，他一口吻買瞭12個甜甜圈，並孳孳沒有倦地吃到他的助手勸他撒手為止。
　　
　　現在，這位前總統卻向媒體傳播鼓吹，本身是一個素食主義者，不但是以將體重減輕瞭跨越20磅。這統統始於1993年。第一夫人希拉裡決議要讓丈夫吃得更康健，因而她要求一名名叫迪恩歐尼什的博士，和白宮那些風俗瞭高脂肪軌范美食的廚師一路想方法。歐尼什博士是加州索撒利托防備醫學研討會的賣力人，據他回想，克林頓總統確切愛好沒有康健的食品，但我們做出瞭大豆漢堡包如許的好器械，能統籌厚味和養分。
　　
　　突發心臟病根絕高膽固醇
　　
　　不外，縱然白宮的菜單大有變動，克林頓卻依舊在兩屆任期內與本身的體重較量。其時的克林頓還沒有曉得他最大的康健隱患並不是體重，而是他的心臟病傢屬史。白宮的大夫都沒有發覺到，脂肪正在他的心臟冠狀動脈內壁賡續積聚。
　　
　　2004年，離任沒有到四年、時年58歲的克林頓重新奧爾良宣揚完回想錄《我的生涯》，回抵傢中後，覺得胸口發悶。幾天後，他接收瞭心臟搭橋手術，用4根血管橋贊助規復心臟供血。手術後，他削減瞭卡路裡攝取，下降飲食中的膽固醇含量，但他的心臟題目還沒有辦理。
　　
　　克林頓在接收媒體采訪表現，他如今沒有吃肉、沒有吃奶成品、沒有吃雞蛋，並且險些沒有吃油！他告知古普塔：我愛好吃蔬菜、生果、豆類等等，我如今就吃這些。
　　
　　專傢剖析前總統的素食經
　　
　　素食大概確切加倍康健，條件是吃得準確。隻管前總統師長教師對本身的康健飲食經很是得意，聽聽專傢的發起明顯更無益處。芝加哥註冊養分學傢境恩傑克遜佈拉特納說，素食主義者必需確保攝取四大類養分。
　　
　　大部門人須要經由過程奶成品獵取鈣和維生素D，假如沒有食用奶成品，那末就喝些濃稠的動物飲料，比方豆奶、杏仁露或橙汁等。素食者也須要卵白質、鐵和鋅，這些元素能夠在豆類、堅果、種子、包含豆腐和印尼天貝在內的大豆成品中找到。維生素B12在植物食物之外很難找到，是以佈拉特納發起素食者攝取一些強化谷物，比方動物奶。末瞭，大批的沒有飽和脂肪酸omega-3，在核桃、亞麻仁和奇亞籽中也能找到。別的，也有些omega-3沒有在魚肉中，而出自海藻。（宗和）
　　
　　

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