高溫氣象下，現榨果汁成瞭市平易近防暑降溫的佳品，在街頭巷尾到處都能看到果奶屋和現榨果汁店。不但如斯，各大旅店、賓館的現榨果汁同樣成為市平易近愛好的飲料。

而現榨果汁的果源來自何方？一杯果汁的貿易利潤有多大？現榨果汁衛生狀態又若何？今天，記者對此舉行瞭跟蹤采訪。

　供貨商：挑剩的果蔬成質料

今天，記者在位於陜西路上的一傢農工商超市暗訪時發明，這裡供給浩瀚生果和蔬菜，有西瓜、黃瓜、木瓜、葡萄、溫室西紅柿等，種類有幾十種之多。

記者佯裝收買果蔬，問一位身穿藍色事情服的夥計：到瞭早晨，過時的新穎蔬菜和生果若何處置？該男夥計熱忱地先容，黃瓜、木瓜、西紅柿等輕易變質的果蔬一樣平常是半數發賣，個中固然有購置廉價貨的一樣平常花費者，可重要客戶是旅店、賓館和現榨果品奶屋。日間1元500克的黃瓜處置價錢為0.5元，日間1.3元500克的西瓜假如發明將要變質就廉價賣失落，固然，假如湧現質量題目就現場燒毀。

記者在位於汶水東路一傢大型超市暗訪時問生果櫃夥計，超市挑剩的生果如何處置？他據說記者是果汁店老板，便說，一到早晨，超市將主顧挑剩的生果除打折賣給一樣平常花費者外，大多賣給超市牢固的客戶，個中有小飯鋪、旅店，也有果汁店老板。個中，馬上黴爛的生果，超市會燒毀。

菜場也是進貨渠道之一。在西康路宜昌路上的一傢農貿市場，一些果蔬菜攤販告知記者，早晨，一樣平常旅店和小飯店采購者會來這裡買花費者挑剩下的廉價的西瓜、黃瓜等生果蔬菜作為現榨果汁的質料。

采購員： 公然收買黴爛生果

記者佯裝超市供貨員來到位於武定路上的一傢旅店，一名女夥計告知記者：該店有現榨果汁的貨源采購員，他有專門采購渠道，有好幾個供貨商。該旅店采購賣力人告知記者，因為現榨果汁的制造請求其實不高，縱然生果有點黴爛，隻要大部門好便可以瞭，一樣平常花費者食用後沒有會覺得身材沒有適。況且旅店會對現榨果汁舉行特別處置。隻要貨源廉價，果蔬品德相對過得去，便可以瞭。

今天，記者來到江寧路上聯華超市門口的一個果汁奶屋，發明這裡的現榨果汁種類繁多。有木瓜奶茶、噴鼻蕉奶茶、芒果奶茶、網紋瓜原汁奶茶、獼猴桃原汁奶茶、鳳梨奶茶、青蘋果奶茶、哈密瓜奶茶等。現榨果汁也吸收瞭很多年青的花費者，買賣異常紅火。記者佯裝供貨商問雇主，有廉價的木瓜、西瓜、黃瓜等果蔬，要嗎？雇主約莫30出頭，是個外埠男性，經斤斤計較，末瞭木瓜以4元500克、西瓜以0.8元500克成交。他說，品德隻要過得去就好瞭，有點黴爛的生果還要打個半數，“你供給若幹，我就進若幹。”

果品屋： 衛生狀態使人擔心

在采訪中記者發明，一些現榨果品奶屋隻管裝修得非常英俊，可隻要細心地不雅察其現榨進程，就會發明題目多多。

起首，洗濯沒有完全。記者在水電路上的一傢生果屋發明，雇主將生果隻用自來水略微浸泡一會兒，就放入現榨機榨汁，生果和蔬菜上的殘留農藥就成瞭“隱形殺手”。

其次，糜爛生果還是榨。今天，記者在江寧路上的一傢果奶屋內看到，幾隻木瓜已沒有再新穎，而放在櫃底下的菠蘿有一隻糜爛得“冒氣泡”。而雇主則泰然自若地說，如許的生果榨結果汁吃瞭確定沒有題目。

再次，現榨果汁摻水。有的旅店和果奶屋為瞭獵取更大的貿易利潤，不吝經由過程在現榨果汁中摻水的辦法來誘騙花費者。一隻西瓜能夠做15杯至20杯的西瓜汁，在飲料行業中也算是個公然的機密。

業內子士：脫銷果汁利潤豐富

比年來，上海湧現瞭浩瀚的果奶屋、果汁屋和果汁現榨店，同時，各旅店、賓館內的現榨果汁也非常脫銷。記者在一些旅店、賓館懂得到，因為現榨果汁有養分、也是綠色食物，花費者非常愛好。並且，現榨的果汁用料可就地看到，花費者也能夠依照本身身材的現實情形來遴選果汁種類，是以，現榨果汁的買賣越做越火。

那末，現榨果汁的利潤到底有多大？江寧路上果品奶店雇主告知記者：一隻500克的木瓜，可做3杯木瓜奶茶，以每杯7元的價錢出賣，500克的木瓜質料本錢隻要4元，而木瓜奶茶的價錢為21元。

如若摻水，那利潤就更大瞭。業內子士泄漏，一隻10元的西瓜經摻水後可做15至20杯西瓜汁，以每杯5元的價錢出賣，如許得到的貿易利潤居然達100元閣下。現榨果汁摻水成瞭商傢獵取貿易高額利潤的機密兵器。

防疫部分： 強化進貨渠道治理

在偉大的貿易利潤驅動下，現榨果汁市場湧現瞭蒙騙花費者的各種行動，更有使人擔心的衛生狀態，對此，上海衛生防疫部分的專傢以為，必需清算現榨果汁的供給鏈。

靜安區衛生防疫部分的專傢以為：隻管上海的現榨果汁市場在比年來有瞭大幅度成長，可衛生狀態亂七八糟。一樣平常大賓館大多對生果進貨嚴厲把關，而小旅店、果奶屋就會因妄想廉價，成瞭夏季裡花費者的隱形康健殺手。

專傢以為，現榨果汁必需范例，一是要強化現榨果汁進貨渠道的治理，生果質料必需新穎、有品德包管；二是衛生防疫部分可經由過程發表衛生允許證的方法，對現榨果汁商號強化治理；三是衛生部分要經由過程對現榨果汁的抽樣查詢拜訪，公然其衛生狀態，對衛生狀態差的果奶鋪店，強行其整改或休業。

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