央視《生涯》11月1日播出節目《食物衛生重中之重》，以下為節目內容。
　　曾多少時，劣質奶粉喂肥大頭嬰讓我們滿腔怒火；曾多少時，用吊白塊染白粉絲讓我們恐怖沒有安；曾多少時，灌水肉成為我們弗成蒙受之痛；曾多少時，我們對蘇丹紅如斯生疏，而它卻和我們密切打仗。
　　花費者：擔憂，怕吃有病的、有毒的，對身材欠好的，怕鬧出缺點來。
　　花費者：如今似乎沒有曉得到底哪一個是真的，哪一個是假的瞭。
　　花費者：一樣平常去超市，我都事前看一下有無過時。
　　花費者：當局下架的(食物)咱別買瞭。
　　食物平安：熱門中的熱門
　　2004年由中國花費者協會與中國花費者報結合展開的“2004年花費者存眷的十大熱門題目”評比成果表現：食物平安列2004年十大存眷熱門之首。
　　1995年我國公佈瞭《食物衛生法》，這個司法明白瞭我國食物衛生的監視治理體系體例，范例瞭對食物包裝標識、保健食物和入口食物的治理，強化瞭行政構造的法律力度，增強瞭食品中毒的掌握辦法。那末，在《食物衛生法》公佈十年來，我國食物衛生情況產生瞭哪些變更呢？
　　衛生部衛生法律監視司司長趙同剛：從2004年的監測數據來看，食物衛生的及格率到達瞭82.3%，1982年食物衛生及格率是61.5%，整體來講，食物平安情勢是好轉的。
　　趙同剛，衛生部衛生法律監視司司長，他告知我們，今朝我國食物衛生情況獲得瞭必定的管理，食物衛平生均及格率呈逐年上升態勢。因為花費者的食物平安認識日趨加強，食物平安題目漸漸浮出水面，成為人們存眷的核心。
　　中國疾病防備掌握中間首席專傢劉秀梅：今朝為止，食物平安題目也是一個國際上沒有辦理的題目，國際上如今比擬存眷的，一個是食物的凈化和增加劑的濫用，其次另有生物性大概突發性事宜，像禽流感，二惡英事宜，包含一些細菌性食品中毒等，這些都使食物平安的題目變得加倍普遍。
　　實在，天下上每一個國度都面對食物平安題目，列國都有分歧的特色，並且在分歧的成長階段也有特殊存眷的題目。那我國今朝在食物平安范疇存在的重要題目是甚麼呢？
　　衛生部衛生法律監視司司長趙同剛：微生物釀成的食源性疾病是當前的一個重要題目，第二個是栽種養殖方面農藥殘留，獸藥殘留對農產物質量影響比擬大，第三，在臨盆加工進程傍邊，食物臨盆謀劃者遵法認識上存在題目，第四，在食物臨盆新技巧運用方面，好比說生物技巧的應用，增加劑的運用，食物新資本的運用等所帶來的食物平安題目是沒有容疏忽的，第五，情況對食物平安也有影響。
　　趙司長所說的影響食物平安的五個題目，比年來經常傳入花費者耳中，映入花費者視線。農藥傍蔬菜，陳米著靚妝，面粉兌尿素，甲醛泡海鮮，硫磺薰銀耳，激素喂團魚，染料當色素，礦油噴餅幹，造孽謀劃者好像在用驚人的發明力為“病從口入”這句老話做出瞭情勢多樣的解釋。
　　如斯變廢為寶
　　在這裡，毛發被團體收買，用來臨盆氨基酸粉，而如許臨盆出來的氨基酸粉竟被用來設置裝備擺設醬油。
　　工人：我們這裡的人，瞥見做這個很臟的，一樣平常都沒有吃醬油的。
　　但是這類知戀人都沒有會吃的氨基酸粉，曾一起銷路頗好，成瞭搶手貨。
　　如斯移花接木
　　這些邋遢不勝的皮革下腳料，經由石灰浸泡、鹽酸洗濯、雙氧水漂白後轉眼釀成瞭亮晶晶的明膠。
　　發賣商：都是產業膠，但90%都吃瞭。
　　而這類毫不能進口的產業明膠卻被移花接木，改裝包裝用在瞭冷飲、糖果、果凍、膠囊、涼菜、便利面、噴鼻腸等食物加工行業中。
　　如斯瞞天過海
　　就是如許一些已糜爛變質的豬肉，在這傢冷凍廠裡，經由工人的簡略切割剔除後，就成瞭及格的冷凍肉上市瞭。
　　工人：高瘟豬，大部門都是高瘟豬，高瘟豬就是逝世豬。
　　而這類欺上瞞下，背法臨盆出來的冷凍肉卻頗受一些罐頭廠的喜愛。
　　如斯投機倒把
　　還沒宰的牛肉就已先吃瞭個水飽，這傢肉聯廠的工人堂堂皇皇且純熟的加工著灌水牛肉。
　　工人：打到四腿伸直瞭為止。
　　在別的一傢冷藏廠內，白條雞更是增肥有術，從整雞到雞翅、雞腿、雞爪全體要過灌水這一關，真可稱得上是全方位造假。
　　問：這些雞打瞭若幹斤水？
　　工人：本來17斤半的雞打到30斤。
　　如許五花八門的灌水肉不但讓造孽商販的錢包鼓瞭，並且還把各類寄生蟲，致病菌帶到瞭肉內裡。
　　如斯洗面革心
　　加工咸魚為瞭沒有招蟲，居然有瞭一道弗成少的工序，就是喂上“敵敵畏”。
　　咸魚加工戶：這是洗魚用的，用瞭今後沒有招蟲。
　　嫩綠的苦丁茶，源自佐料豐碩，葡萄糖用來增甜又增重，而色素則是為茶葉增綠美容的。
　　農戶：我們本身喝都沒有加色素，加瞭也就是為瞭好賣。
　　應用有毒、有害化學物資為食物“整容”的征象還沒有止這些，用來給蝦米染色的赤色粉末，是一種含苯環的偶氮化合物，有強致癌性。用來使滑子蘑鮮明嫩黃的產業保險粉是一種強氧化劑，個中含有的重金屬，有大概殘留在人體中難以消除，對康健發生極大傷害。而用來給粉絲、米粉增白的吊百塊更鋒利瞭，它是一種原生質毒物，影響人體代謝性能，食用後會引發胃痛，吐逆，呼吸艱苦，攝取10克便可乃至人逝世亡，為國度明令制止在食物中應用的化工質料。
　　《食物衛生法》明文劃定，臨盆廠傢制止臨盆用非食物質料加工的食物，制止參加非食物用化學物資大概將非食物看成食物。但是，林林總總的毒藥就如許冠冕堂皇的被用在瞭我們熟習的商品中，一路起，一樁樁，聽起來危言聳聽，可卻常常在某個陰鬱角落裡上演著。
　　中國疾病防備掌握中間首席專傢劉秀梅：我們國度食物臨盆行業成長異常沒有平衡，特殊是10人以下的小企業，大概是州裡企業，增加一些沒有許可應用的色素，大概價錢廉價，大概使產物的本錢下降，各類念頭都有，偶然候就會帶來沒有平安身分，也使花費者對食物的平安狀態沒有寧神。
　　衛生部衛生法律監視司司長趙同剛：襲擊制假售假的背法行動是我們整理食物平安市場的一個很主要的方面，造孽商販掉臂花費者的康健權益，隻尋求好處，這些背法行動，必需嚴格襲擊。
　　守衛餐桌
　　2001年，國務院安排在天下規模內展開瞭整理和范例市場經濟次序的行為，衛生部牽頭建立瞭“食物打假專項奮鬥調和小組”，查處瞭廣東劣質大米案件、重慶毛發水醬油案件、南京冠生園黴變月餅案件、河南產業油餅幹案件、安徽阜陽劣質奶粉案件等一批龐大背法案件，對付食物范疇內的沒有平安身分和存在的題目，當局部分還會加大羈系力度，守衛餐桌平安。
　　2003年，衛生部發表瞭《食物平安行為籌劃》，迄今為止，食物律例和尺度系統正在慢慢完美，我國已開端建成瞭籠罩天下80%生齒的食物凈化物和食源性疾病監測收集，食物臨盆企業和餐飲業的本身治理程度顯著進步，天下各級食物平安監測試驗室的才能獲得慢慢增強。跟著食物平安行為籌劃的深刻展開，我國食物平安的團體程度也在賡續晉升。同時，對付食物平安方面存在的題目，衛生部還將采用一系列的辦法予以監視和治理。
　　衛生部衛生法律監視司司長趙同剛：第一，進一步完美司法律例和食物衛生尺度，特殊是要加大食物尺度的扶植事情，第二，進一步推動法律力度，好比說進一步抓緊量化分級的推行，第三，依據2003年衛生部發表的食物衛生行為籌劃，進一步做好食物凈化物的監測和食源性疾病的監測，第四，持續做好食物平安的專項整治事情。
　　2004年，在衛生監視部分展開的專項整治行為中，共檢討企業27226傢，個中分歧格企業2960傢，占10.9%，查處、封存及燒毀分歧格食物總計近122萬千克，查處分歧格食物增加劑總計18816千克，總計罰款95萬元。
　　同時，衛生部主動合營有關部分展開毒鼠強專項整治事情，比年來毒鼠強中毒事宜頻頻產生的情形獲得基本停止。衛生部還結合教導部和公安部，配合增強黌舍的食物衛生平安事情，加大對門生團體用餐和黌舍食堂的監視，清除瞭食品中毒產生的隱患，停止瞭門生中毒多發上升的勢頭。
　　本年.衛生部又專門展開瞭針對食物增加劑、保健食物、嬰幼兒奶粉和餐飲單元的專項整治行為。
　　記者從衛生部懂得到，我國的食物平安情勢正在往好的方面轉移，特殊是針對增加劑和新資本食物的應用，相幹的司法律例也愈來愈范例，個體地域產生的一些食物沒有平安案件，其實不是一種廣泛情形，隻要羈系部分增強襲擊力度，隻要老庶民購置時能盡量擦亮眼睛，我們的餐桌將會愈來愈平安。驚心動魄—-食物加工醜聞揭秘

產業明膠被用在食物裡

加過吊白塊的米粉

參加產業保險粉的蘑菇

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