因人制宜

此指因人們的年紀、體質、職業分歧，飲食應有差別。

第一，分歧年紀的飲食請求。

胎兒期，是指從受孕到臨蓐的時代，為使胎兒天賦養分充分，此期增強妊婦的炊事養分極其主要。總的飲食請求是以適口平淡、富有養分為佳，沒有宜過食生冷、炎熱、辛辣和油膩的食品。詳細地說，有身初期，飲食宜少而精，以新穎蔬菜水果為佳，忌食腥辣刺激之品，以避免減輕懷胎反響。在懷胎4～7月時，妊婦宜食富有卵白質、鈣、磷的食物。如磷存在於黃豆、雞肉、羊肉中，鈣含於蛋黃、乳類、蝦皮中，而魚肉中卵白質含量豐碩。懷胎晚期，妊婦應多吃優良卵白，並留意植物卵白與動物卵白的搭配食用。

重生兒期，是指從初生到滿月的時代。此時必定要用母乳豢養。母乳中不但含有孩子所須要的養分物資，並且含有較多的抗體。

嬰兒期，是指從滿月到1周歲的時代。這個時代的豢養，最好用母乳；若不克不及喂奶，可采取牛奶或代乳粉，並須要增加幫助食物，如菜水、蛋黃、生果泥、碎肉等。

幼兒期，是指1～3周歲的時代，食品應以細、爛、軟為好，既沒有要給孩子吃油膩食品，更沒有要吃刺激性食物。增加的輔食應當由流質到半流質，到固體，由少到多，由細到粗。

兒童期，是指從3歲到12歲這段時代，在飲食上，養分代價可高一些，精一些，使之充足被消化、接收、應用；別的，在食量上應有所控制。

青少年發展發育敏捷，代謝興旺，必需周全、公道地攝取養分，並要特殊留意卵白質和熱能的彌補。為此，應包管充足的飯量，並攝人適當的脂肪。

康健的中年人經常使用的飲食，一樣平常除一般熱量的飲食外，就是在勞動量增長的情形下，分離斟酌賜與高熱量、高卵白的飲食。所謂一般熱量的飲食，一樣平常以為，天天每千克體重需卵白質1克閣下，脂肪為0．5～1．0克，糖類天天約400～600克，其他各類礦物資、維生素，重要由副食物予以彌補。

老年人的飲食中必需包管鈣、鐵和鋅的含量，每人天天分離須要0．6克、12毫克和15毫克。人到老年後，體內代謝進程以分化代謝為主，以是須要實時彌補這些消費，特別是構造卵白的消費，天天所需卵白質以每千克體重1 克盤算。別的，老年人要留意米、面、雜糧的混雜食用，並應在一餐中隻管混食，以進步主食中卵白質的應用代價。

第二，分歧體質的飲食請求。

對付陰虛之體質，應多吃些補陰的食物，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、蔬菜、生果、豆腐、魚類等平淡食品，對付蔥、薑、蒜、椒等辛味之品則應少吃。

陽虛之體質者，應多食些溫陽的食物，如羊肉、狗肉、鹿肉等，在夏季三伏之時，每伏可食附子粥或羊肉附子湯一次，合營寰宇陽旺之時，以壯人體之陽。

氣虛之體質者，在飲食上要留意補氣，藥膳“人參蓮肉湯”可常食；粳米、糯米、小米、黃米、大麥、山藥、大棗，這些都有補氣感化，亦應多食之。

貧血之體質者，應多食桑堪、荔枝、松子、黑木耳、團魚、羊肝、海參等食品，由於這些食品均有補血養血的感化。

陽盛之體質者，平昔應忌辛辣燥烈食品，如辣椒、薑、蔥、蒜等，對付牛肉、狗肉、雞肉、鹿肉等溫陽食品宜少食用。可多食生果、蔬菜、苦瓜。因酒是辛熱上行的，故應戒酒。

血瘀之體質者，要多吃些具有活血祛瘀感化的食品，如桃仁、油菜、慈姑、黑大豆等；酒需長飲，醋可多食，因兩者均有活血感化。

痰濕之體質者，應多食一些具有健脾利濕、化痰祛痰的食品，如白蘿卜、紫菜、海蜇、洋蔥、藊豆、白果、赤小豆等，對付肥甘美味之品，則不該多食。

氣鬱之體質者，可少許喝酒，以運動血脈，進步情感，平昔應多食一些能行氣的食品，如佛手、橙子、柑皮、蕎麥、茴噴鼻菜、噴鼻櫞、火腿等。

第三，分歧職業的飲食請求。

膂力勞動者，起首要包管充足熱量的供應，由於熱量是膂力勞動者能舉行一般事情的包管。為此，必需留意炊事的公道烹飪和搭配，增長飯菜名堂，進步食欲，增長飯量，以知足工人們對熱量及各類養分素的需求。別的，還要多吃一些養分豐碩的副食和蔬菜和生果。

腦力勞動者，腦消費的能量占滿身總消費量的20％，是以，腦須要大批的養分。經研討證明，核桃、芝麻、金針菜、蜂蜜、花生、豆成品、松子、栗子等均有健腦補腦的優越功能，可多食之。別的，蔬菜生果是鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、核黃素、維生素C的重要起源，是以，腦力勞動者亦應多食之。因為一樣平常腦力勞動者運動量較小，對脂肪和糖的消費量沒有大，以是沒有宜多食含糖和脂肪過量的食物，不然會形成體脂過量，身材瘦削。

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