炎炎夏季帶給人的是更多的煩躁。經常望著表面熾熱的大太陽沒有敢出門，但是在空調屋子裡呆久瞭又滿身發緊、全身的沒有安閑。身旁的女友個個被炎夏“熬煎”得眼圈發青，人好像也“修長”瞭很多，都是由於熱，她們的胃口變得很差，做飯和用飯的確成瞭累贅，每日三餐能省則省、能拼集就拼集，如許一來，人給熬瘦瞭沒有說，精氣神兒也差瞭很多。這大概就是人們常說的“苦夏”吧，多半女人似乎就是這麼苦著渡過瞭一個又一個炎天。冬季胖起來，炎天瘦下去，也好像成瞭紀律。豈沒有知，女人就是在一胖一瘦的重復中皮膚緊瞭又松瞭，皺紋便在沒有知沒有覺間靜靜爬上瞭面頰。

對於炎夏除“心靜天然涼”之外，我想飲食的調配也異常主要。飲食適合、養分攝取平衡，天然能夠堅持體重、保護康健。十幾年來，沒有管何等酷熱的炎天，哪怕是在連續的高溫中，我仍然皮膚鮮明，精力豐滿，吃得好睡得噴鼻，體重沒有增沒有減。我的秘籍就是：“七月，我食齋。”

許多人大概會擔憂，食齋太單調。實在，隻要加點小小名堂，做出養分又好吃的素菜其實不艱苦。上面就把我本身探索出來的，關於素食的絕招和心得拿出來和人人一路分享吧！

大豆噴鼻米飯

米飯，傢傢吃，乃至頓頓吃。在食欲沒有振的炎天，平平凡常的米飯也要加點創意能力把胃口翻開。如今超市裡有一種綠色優良大豆，我做米飯的時刻，經常把一些冷水泡發好的大豆和米一路下鍋，如許煮出來的米飯異常噴鼻。別鄙視這點變更，帶著豆噴鼻的米飯就是有股吸收人的新穎勁。大傢都曉得大豆能抗癌，特別對女性的身材康健更有利益，然則大豆中的卵白質也會阻攔人體對鐵元素的接收。假如大批食用有大概形成缺鐵性血虛，發生分歧水平的疲憊、嗜睡等征象。以是厚味弗成多得，大豆也弗成多吃喲！

沸騰沙茶暖鍋

飲食以素凈為主的同時，也沒有要忘瞭驅寒。平易近間素有冬吃蘿卜夏吃薑一說，蘿卜通氣薑驅寒，炎天驅寒沒有容疏忽。我的一名中醫同夥炎天絕少吃冷飲，冬季冰箱裡反倒存有冰淇淋。他說這是為瞭掩護肺沒有受損害。他還告知我，縱然涼拌青菜也要適當的吃。他的話對我啟示很大，既然涼菜沒有宜多食，那就熱著吃好瞭！夏季的薄暮，在陽臺上放一張小桌，美美的吃上一頓臺灣風味的沙茶暖鍋，是一個既食素又驅寒的好辦法。把上好的沙茶醬放進沸騰的暖鍋，待煮得鮮噴鼻四溢，便將土豆片、蓮藕、青菜、凍豆腐、青筍等等許很多多的“青山碧水”放進沙茶暖鍋，再按本身的口胃調上一碗梁實秋筆下的那種“好吃然則欠好看”的暖鍋小料，固然噴鼻汗涔涔，然則素食的美好末是齒頰留噴鼻。

克己厚味烤麩

我做的烤麩是本身立異出來的，做起來很簡略。將凍豆腐蝕開擠去水份切成小方塊，加上泡好的木耳、黃花，另有泡好後去皮的白白胖胖的花生米，上好的噴鼻菇洗凈發好後切成條(鮮噴鼻菇沒有幹噴鼻菇的滋味好，是以我不消)，泡噴鼻菇的水沒有要倒失落；炒鍋上火，油溫沒有要太高，蔥花熗鍋放入上述各料，翻炒後參加適當泡噴鼻菇的水、鹽、雞精，收湯後放入美味汁、上海鮮醬油、少量白糖、葡萄酒翻炒幾下便可出鍋，好味又下飯的烤麩就做好瞭。

豆腐做的“紅燒肉”

把鮮豆腐切成大片過油(夏季豆腐極易變質，放在冰箱裡冷凍後又欠好吃，沒有如把豆腐放在水盆裡，隻要勤換水就可以堅持它的鮮嫩滋味)，雞蛋煮熟後去皮。凈水中放入做紅燒肉用的全部噴鼻辛調料，再加上蔥薑蒜和料酒、醬油、紅辣椒、白糖、鹽、茉莉花茶等小火燜煮豆腐和雞蛋，隻管食無肉，然則那滋味的確噴鼻得瞭不起，每當我做這道菜的時刻滿樓道裡都飄著“紅燒肉”的噴鼻味。

十錦素菜包

我做的十錦包子是絕對隧道的。鮮噴鼻菇、冬筍、韭菜、芽菜菜、胡蘿卜、粉絲、噴鼻菜、豆皮、芝麻、外加蔥薑蒜末，不但色彩好並且滋味鮮。別認為我做包子很費時光，實在特簡略。自覺粉和面，面“醒”著的時刻餡就做好瞭。冷水上鍋，十幾分鐘包子就行瞭。剩下的面和餡放在冰箱裡，下次吃的時刻再包，不消吃剩的。有人認為新穎蔬菜確定比冷藏蔬菜養分代價高，實在烹調辦法才是決議養分流掉的重要緣故原由。

假如籌劃禁絕，面用完瞭可餡另有，我就在餡裡加上一點淀粉、面粉和一點醋(放醋為瞭丸子脆)，放在溫熱的油鍋裡炸成素丸子，也長短常好吃的。

五味苦瓜

炎天皮膚的新陳代謝很主要，是以我會經常刻苦瓜。苦瓜含有奎寧，具有清火解熱的功能，並能夠促進食欲，利於消化。苦瓜還含有豐碩的維生素C，能增長機體的免疫力，是以常刻苦瓜皮膚確定鮮明。我會做一道本身起名叫“人生五味”的苦瓜菜。先做“肉餡”，把泡發好的噴鼻菇、胡蘿卜、粉絲、木耳等切碎，加上日常平凡做餡的調料，打上一個雞蛋攪勻，油鍋上火，炒熟。然後將苦瓜洗凈切去兩頭的尖頭，用小刀挖去內裡的軟肉，塞進“肉餡”。再放進蒸鍋蒸上五分鐘閣下，掏出放涼，切成厚片，再撒上一些芝麻。這道鮮咸噴鼻苦的素菜就做好瞭。

聽說愛因斯坦、莎士比亞、達爾文、托爾斯泰等天下巨人都是素食主義者，連戴安娜王妃也是忠誠的素食喜好者。最新關於素食的定論是：人的胃腸構造更靠近於食素植物，以是人假如大批吃肉確定消化沒有良，然則隻食齋卻沒題目。食齋的人比擬有耐力，並且歷久食齋者的抗癌才能比歷久吃肉者的抗癌才能強2倍。別的素食者患冠芥蒂、癌癥、痛風、樞紐炎、腎衰、大腦聰慧的幾率都顯著低於食肉的人。

以是，七月，讓我們食齋吧！(文/方芳)