韓健

　　我食齋兩個多月瞭，原由是做一個科學試驗，辦法是用高通量測序，看看從葷食改變成食齋今後對腸道菌群和免疫組庫是不是有影響。

　　食齋兩個月下來有些心得：

　　(1)其實不饞葷。本認為分開肉食會沒有風俗，會很饞。成果並沒有。我日常平凡是很愛好吃肉的，小的時刻特別如斯，傢人譏笑我的一個故事就是我三五歲的時刻就會在桌上問：你們看到肉焦急沒有?但是兩個月下來，沒有認為須要特別掌握對肉食的願望。

　　(2)對食品更觀賞。當肉食等各類百般的挑選都擺在你面前的時刻，你對食品的挑選實在是麻痹的。這和生涯中許多工作類似，好比瞽者對聲音非分特別敏感。當你把生涯中一個比擬主要的部門拿失落今後，你對其他部門的感到就會加強。食齋，反而讓我對每頓飯都更看重，更等待，更講求，更珍愛。

　　(3)吃得飽，沒有撐。食齋吃飽瞭的感到和吃葷紛歧樣。飽瞭沒有認為撐著瞭。

　　(4)體能好，精力好。

　　有些人食齋是出於宗教緣故原由，有的是社會緣故原由(植物掩護主義)。我食齋沒有那些認識形狀上的緣故原由，隻是獵奇，看看食品是不是真的能轉變腸道菌群進而轉變免疫組庫。這固然須要更多的人介入，更久長和過細的研討。我們的試驗隻是樹立辦法，同時獲得一些開端數據。

　　記得小的時刻，魚肉蛋油都是憑票供給的，吃肉歷來就是一頓幾小塊，歷來沒有吃肉吃飽過。有一次，父親軍隊上的一個同夥給我們弄到一些肥肉，母親做出一鍋紅燒肉，還請來瞭程元愷叔叔一路吃，可貴一頓飯是以肉為中間的，以是影象猶新。第一次被肉打垮照樣我到瞭美國今後，在我堂姐傢裡吃牛排，真的大塊肉，平凡是一傢人吃的一塊肉!一小我吃下去，認為很奢靡。

　　跟著生涯程度的進步，肉險些是天天都有瞭，偶然還會去巴西烤肉，美式牛排等肉食專賣店大餐一頓。我們傢女兒是食肉類的，很愛好牛排。

　　但是，挑選太多瞭大概就即是沒有挑選瞭。沒有是嗎?春節晚會再也沒有從前出色，大年夜飯也很難再有二三十年前的氣氛，過年和過節都好像缺乏瞭甚麼。當代人的病，沒有是由於我們還缺乏甚麼，更多的是由於我們有多餘的占領。

　　有所掉，才讓我們對已具有的更珍愛。我們鬥爭平生，似乎都是為瞭獲得那些還沒有獲得的器械。實在，具有的才更值得我們珍愛。

　　食齋試驗，在心理上大概發生著奧妙的變更;在生理上也應當有響應的變更。我們能用高通量測序的辦法去不雅察心理上的變更，可生理上的變更該若何丈量?

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