研討發明，食品養分與食品顏色的幹系異常親密，食品顏色越深，食品的養分代價就越高。與同類通俗食品比擬，玄色食品含有更高的卵白質、脂肪、氨基酸、維生素和人體所必須的鈣、鐵、鋅、硒等礦物資。並且玄色食品的養分構造異常公道，質量也異常好，人體極易接收。動物性玄色食品含有較多的脂肪，其脂肪身分多為沒有飽和脂肪酸，可為腦細胞供給充分營養，同時也可防備血液膽固醇堆積，有益於脂溶性維生素的接收。別的，玄色食品富含B族維生素，特別是維生素B2含量異常高。總之，多吃玄色食品，補血養顏後果好。

　　黑米

　　黑米是一種藥、食兼用的大米，養分豐碩，其B族維生素、鐵、鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等養分物資的含量都比白米高。常常食用黑米可滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、加強新陳代謝、明目活血。黑米還對血虛、高血壓、神經虛弱、慢性腎炎等疾病有醫治後果。

　　玄色海藻、海帶、紫菜

　　此類玄色食品富含碘、鈣、鎂、鐵等礦物資，常常食用，可利尿、消腫、清血熱、降血壓，具有補血、防治高血脂、冠芥蒂、糖尿病及醫治甲狀腺腫大的感化。

　　黑豆

　　又稱烏豆，是一種常見的玄色食品，富含維生素、卵磷脂、核黃素等人體所必須的養分物資。黑豆中的維生素含量也異常高，特別是B族維生素(B1、B2)和維生素E。常常食用黑豆，有助於補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒，同時還可潤澤津潤肌膚、烏須黑發。

　　黑蕎麥

　　黑蕎麥也是人們常常食用的食品之一，養分豐碩，個中卵白質含量為13%、脂肪含量為3%，油酸和亞油酸的含量也異常高。別的黑蕎麥還富含維生素P、B1、B2、維生素E及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等，個中銅的含量居各類食糧之首。常常食用黑蕎麥，可補血養顏、止汗、消炎。是以，醫學臨床還用黑蕎麥醫治高血壓、掌握糖尿病、加強目力、防治白內障及視網膜炎。

　　黑芝麻

　　黑芝麻富含油酸、亞油酸、卵磷脂、維生素E、卵白質及鈣、鐵等人體所需的養分物資，常常食用，可補養肝腎、健腦潤肺、養血烏發、堅筋骨、防朽邁。並且黑芝麻所含維生素E量居動物食品之首，常常食用，可贊助機體抗氧化，有延緩朽邁、中途夭折的感化。黑芝麻還可削減血液凝塊，防備動脈粥樣軟化及冠芥蒂的產生。用黑米做粥時，無妨放些紅豆、蓮子、花生、木樨等食品。黑米和這些食品一路煲粥，不但滋味甜蜜，還具有補血益腎、豐肌潤發的功能。

　　黑木耳

　　黑木耳是人們異常愛好吃的菌類食品之一，滋味鮮美，養分豐碩，可藥、食兼用。黑木耳富含碳水化合物、卵白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等養分物資，具無益氣補血、涼血止血、潤肺沉著、幹凈胃腸、烏發美容等功能。常常食用，可防治動脈軟化、高血壓、冠芥蒂、腦血栓、心肌堵塞等疾病。

玄色食品進補食譜

　　隻管玄色食品養分豐碩，但假如在烹制進程中沒有講求辦法，也會損壞食品中的養分。上面先容幾種常見的補血玄色食品食譜：

　　黑米鮮藕粥

　　資料： 鮮藕200克、黑米100克。

　　調料： 紅糖適當。

　　做法：將藕洗凈，去皮後切成丁備用。黑米淘洗清潔，用凈水浸泡半小時閣下。沙鍋置火上，參加適當凈水，放入藕丁、黑米和紅糖煮至成粥便可食用。

　　功能： 常常食用此粥，可補血養血，產婦、老年體虛者可常常食用。