回憶一下我們逐日所吃的食品，包含三餐、點心、零食等，加工食物是否是占大多半？依據查詢拜訪，我們天天吃的加工食物占總食品的百分之7、八十；這是當代產業化社會的趨向。食物加工沒有是欠好，有其需要性，能夠將盛產的農產物加工保留，能夠成長出多元化的產物（比方黃豆能夠制成豆乳、豆腐、醬油……），能夠增長質料的再應用（比方以蘆筍皮做蘆筍汁）；但過分或欠妥的加工就會有題目。因為科技蓬勃，發明創造瞭諸多的化學食物增加物，市售產物滿目琳瑯，色、噴鼻、味與質感的變更加倍吸收花費者，沒有知沒有覺中我們吃進瞭很多的化學食物增加物，它會是人類康健的隱形殺手嗎？

無所沒有在的食物增加物

　　大概你會認為增加物與我無關，我又沒有常吃渣滓食品、很少喝飲料，但究竟是不是跟你想像的一樣？讓我們來看看：

　　*面包、饅頭、包子要堅實好吃大概會加乳化劑、品德改進劑、膨松劑、噴鼻料。

　　*米粉要白又要廉價，質料就會用玉米淀粉，在制造時大概會加漂白劑，又因其沒黏性，故在米粉制程中會加粘稠劑。

　　*油脂萃取常應用溶劑（冷壓油就不消），為防備油脂氧化大概會加抗氧化劑。

　　*為瞭讓油面、涼面又Q又防腐，大概會加硼砂。

　　*為瞭讓噴鼻腸、火腿、臘肉、培根、板鴨能在室溫下寄存，沒有須冷藏，並出現鮮赤色澤，大概會加保色劑、防腐劑（亞硝酸鹽）。

　　*魚丸、貢丸要Q有彈性，大概會加結著劑。

　　*豆類成品（豆乳、豆腐、豆乾、素雞、豆幹絲）為瞭防備在煮漿時泡泡溢出，常會加消泡劑；為瞭能在室溫下賣一成天沒有會壞，就要加防腐劑，也大概背法應用殺菌劑雙氧水。

　　*洋菇、蓮藕、蓮子、百合為瞭能雪白，就會加漂白劑。

　　*菜乾（金針乾、高麗菜乾、白木耳、竹笙）、果乾（柿乾、芒果乾、鳳梨乾）為瞭堅持美麗的色彩，就會用二氧化硫（漂白劑）熏蒸。

　　*為瞭使綠芽菜長得快、根短莖粗、白白胖胖、肥厚多汁，常會加化學賀爾蒙（低濃度的除草劑）。

　　*蘿卜乾、酸菜、榨菜、冬菜、越瓜脯，隻曬1、兩天，水份還許多，卻沒有會壞，就要加防腐劑，要脆就要加品德改進劑、結著劑，要吃起來沒有咸須加調味劑。

　　*餅乾類產物要松，就要加膨松劑、品德改進劑、乳化劑。要噴鼻就要加噴鼻料，為加工便利所用的油大概是氫化油（含反式脂肪酸，易致使血汗管疾病）。

　　*蜜餞要堅持美麗欲滴的色彩，就要先漂白，再染色，要能保留就要加防腐劑，要厚味就要加野生甘味料（糖精、甜精）。

　　*飲估中也大概有噴鼻料、色素、野生甘味料、品德改進劑，要有濃稠感（如芭樂汁）就要加粘稠劑。

　　是以，增加物在我們的生涯中，險些是無所沒有在的。

　　上面提到的防腐劑、漂白劑、乳化劑、粘稠劑、野生甘味劑、品德改進劑、色素、糖精……這些都是食物增加物。這麼多的加工食物，真的都邑應用這麼多的食物增加物嗎？食物增加物又是甚麼？對我們的康健有影響嗎？

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