由於素食的攝生功能和觸及肉類的各類食物平安題目，愈來愈多的青少年開端挑選少吃肉，乃至決議像浩瀚明星那樣釀成純素食者。但是，和成年人挑選轉成素食者分歧，當青少年對他們的怙恃說我要開端食齋瞭，他們極可能會見臨重重的壓力。孩子必需吃肉能力長身材啊，這好像已成為如今怙恃們的共鳴。而同窗會餐等場所中，挑選素食的青少年還要面對來自同齡人的沒有解乃至諷刺，想要保持下來真的沒有輕易呢!不外假如曉得一些專業的養分學發起，再加上充足的相同交換，青少年食齋實在是對身材異常無益的。

　　多樣化養分搭配是青少年素食的癥結

　　針對青少年食齋的最多見疑慮就是養分是不是充足的題目。實在，這裡的癥結照樣在於飲食是不是充足多樣化。素食其實不都是康健的。假如你的孩子說要食齋，然則卻天天大嚼炸薯條和膨化食物，那天經地義會引發一系列題目。如許的素食和天天都吃漢堡牛排一樣的會讓人擔憂。真正康健的素食包含蔬菜、生果、各類谷類、堅果和豆類等多栽種物性食物。需要的話，還能夠挑選做一個蛋奶素食者，恰當的彌補些植物卵白。

　　十幾歲的年紀，恰是身材發展的癥結時候，對付那些以素食為主的青少年來講，最須要存眷的養分身分有卵白質、鈣、維生素D、鐵和維生素B12。

　　卵白質

　　當代飲食風俗之下，實在很少有青少年缺少卵白質。牛奶和低脂奶酪都是比擬好的卵白質起源;然則，面包、麥片、堅果、花生醬、豆腐和豆乳等也一樣長短常優良的卵白質起源。生果、動物油和糖等則是沒有含甚麼卵白的，以是假如孩子食齋然則很偏食的話，那末就須要關懷一下他是否是卵白質攝取不敷瞭。

　　鈣質和維生素D

　　這兩種養分身分和骨骼發展的幹系很親密。而人成年後骨骼的密度是由青少年時代的養分狀態來決議的，以是須要確保孩子天天的飲食中有充足的鈣質。許多人已風俗經由過程牛奶和奶成品來獵取鈣質。然則，實在許多蔬菜含鈣高，並且接收率也高，如薺菜、卷心菜、蓋菜、甘藍、蘿卜、甜菜、菠菜、杏仁、芝麻、木耳、花椰菜等。如今的許多商品化的豆乳和純果汁中也會參加維生素D來增進鈣的接收。

　　鐵

　　相對成年人，青少年的飲食中須要更多的鐵。假如可以或許有均衡和多樣的飲食，你的孩子能夠在幸免紅肉中過量激素和抗生素的同時，也可以或許接收充足的鐵質。含鐵比擬多的素食包含豆腐、菠菜、黑眼豆、土豆、腰果、西瓜等。在吃這些食品的同時，也能夠搭配一些含維生素C比擬多的素食，好比柑桔類生果，如許能夠增進鐵質的接收。

　　維生素B12

　　隻管人們平日以為維生素B12僅僅存在於植物性食物中，然則有名美國養分學傢坎貝爾指出，與化肥栽種出的作物比擬，用有機肥料種植出的有機蔬菜中含有的維生素B12較高，大概是由於動物根系能夠接收泥土維生素發生的B12而至。

　　看來，我們不但僅要多食齋，更主要的是多吃有機素食，如許能力夠包管高品德的養分攝取。假如有需要的話，少許地吃肉類、大概復合維生素片劑也可以或許彌補維生素B12。

　　攝取充足的能量

　　由於含高纖維的素食餐較輕易讓人有飽腹感，以是素食者有大概會在得到充足的卡路裡之前就認為飽瞭。這對付正在長身材的青少年來講固然是有負面感化，留意在餐點中搭配充足的主食如米、面、雜糧等，再加上多樣化的、含動物脂肪高的堅果類食物，便可以給身材供給充足的能量瞭。

　　素食贊助青少年康健瘦身

　　由於收到民眾媒體的影響，許多青少年都盼望有明星那樣纖瘦的體型。而各類對身材有害的瘦身辦法也在門生們傍邊有很大的市場。好比吃藥減肥、長時光斷食等，沒有合法的飲食方法極可能形成養分沒有良、暴飲暴食、乃至危及性命的效果。而假如可以或許引誘孩子造就優越的素食風俗，再幫助以有紀律的身材錘煉，不但能夠輕松地掌握體重，也可以或許使他們的身心更康健地發展。

　　合適孩子的素零食

　　在校門生日常平凡進修重要，在三餐之餘彌補有養分的零食是很需要的。然則，假如孩子僅僅是在超市裡隨意購置一些含有大批防腐劑等食物增加劑的渣滓食物，那末不但達沒有到三餐之外彌補養分的目標，還要給身材增長許多毒素。作為怙恃，無妨在傢頂用素質料DIY一些零食。好比，用腰果、高興果、噴鼻蕉片、花生、巧克力等便可以混雜成滋味美滋滋的一包小零食。參加新穎生果的酸奶、生果沙拉、克己的全麥曲奇和面包等等都能夠是孩子們的養分又厚味的課間餐。

　　得到同齡人的懂得

　　青少年假如挑選瞭素食為主的飲食風俗，極可能須要面臨許多來自同齡人的沒有解乃至是諷刺。在這類情形下，自負和充足的相同就是辦理題目的癥結瞭。許多人不睬解素食者，是由於沒有充足的資本去曉得素食的各種好處，而今朝畜牧業臨盆中威逼食物平安的潛規矩也是一些青少年所沒有懂得的。假如能勉勵你的孩子和同齡人之間充足地相互相同，不但能夠削減誤解，也能讓更多孩子去真正關懷本身的飲食康健。

　　食齋食的孩子實在也不消廢棄與同齡人會餐，究竟如許的場所是加深同窗間交換、錘煉人際來往技巧的優越機遇。實在許多通俗的餐廳照樣有許多可供素食者挑選的美食。並且，青少年紛歧定非要舉行純素食，假如可以或許少許吃一些魚蝦的話，那末會餐時的挑選餘地就更多瞭。孩子更可自動以厚味的素食宴請親朋，讓別人也意想到素食竟能夠如斯豐富厚味，這類親自的體驗帶來的轉變是無可替換的。

　　本文參考：The Vegetarian Resource Group

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