俗語說，禍發齒牙，但對部門胃癌患者來講，倒是禍從口入。有的人餐桌上總也離沒有開各類肉食，吃起肉來大快朵頤，對素菜卻沒有感興致，大概隻夾幾筷子，點到為止。實在，高脂肪飲食不但是高血壓、高血脂、糖尿病的傷害身分，也輕易致使胃癌的產生。

　　北京中病院消化中間副主任醫師劉汶說，胃癌產生的主要身分是基
因突變。很多致癌物資，如黃曲黴素、苯並芘等是溶於脂性溶酶的嗜脂物資，而高脂肪食品會使大批脂類物資在細胞及構造內堆積，這些“臟器械”使更多的致癌物資被接收，致使細胞產生基因突變，進而激發胃癌。而蔬菜、水果等素食含有大批維生素A、維生素C、維生素E等抗氧化身分，可促使細胞堅持新穎、年青狀況，抵抗癌細胞的進擊，同時可調治細胞分化，防備胃黏膜變性、壞逝世。

　　是以，就餐時必定要讓素食占絕對上風。飯菜中，素菜要占到2/3以上，吃一口葷菜要再吃幾口素菜，對付有高血壓、高血脂、糖尿病的老年患者來講，則更要留意。

　　別的，高鹽飲食也是致使胃癌產生的一個高危身分。據風行病學查詢拜訪，我國人均逐日吃鹽量在27克以上，北方地域相對南邊較高。而國際劃定康健飲食的進鹽量為6克閣下。人人無妨到藥店購置專門的限鹽勺（一勺可盛2克鹽），把好限鹽關。假如沒有限鹽勺，也能夠用可樂、雪碧等飲料瓶的蓋子來權衡，一蓋鹽也許是5克。

　　劉大夫說，一小我的康健狀態從皮膚上就可以直不雅地表示出來，那些低脂、少鹽，多食蔬菜、生果的人，皮膚一樣平常比擬滋潤、緊致，解釋體內細胞較年青、有活氣。而那些癖好高脂飲食、口重的人則皮膚比擬暗沉、易松懈，還輕易過早湧現老年斑，解釋機體已老化，相對來講，抗癌的才能也有所降低。