鎂在性命運動中有著非常主要的感化，是細胞內液中居第二位的
主要陽離子。它能激活體內多種酶，保持核酸構造的穩固性，克制神
經的高興，並介入體內卵白質的分解、肌肉壓縮和體溫調治，是包管
身材康健和防備疾病弗成缺乏的元素之一。
一般人逐日鎂的須要量為200mg閣下，平日人們不容易缺鎂。缺鎂
重要由以下身分引發：鎂的接收削減、鎂滲出增加。鎂的接收削減常
見於養分沒有良，特殊是有的重癥患者歷久禁食，靠輸液彌補液體，沒有
吃食品形成缺鎂。有些疾病，如糖尿病、甲亢、腎炎、慢性腹瀉等，
能促使鎂的滲出增加。有的藥物，如新黴素、慶大黴素、維生素D等
可引發鎂缺少。嗜酒者和常攝取高卵白飲食也可消費體內大批的鎂。
鎂缺少重要輕易激發哪些疾病呢？
冠芥蒂缺鎂易引發冠脈血管痙攣及心肌梗逝世。據報導，加拿大瑪
克吉爾大學醫學博士漢司·賽萊在研討鎂與心臟病的幹系後發明，逝世
於心臟病的人，心臟中鎂的含量比逝世於其他病人低很多。研討發明，
心臟病越是嚴峻，心臟中鎂的含量也越低。他指出，生涯在硬水城鎮
的住民患心臟病的人數，要比飲用軟水地域的住民少很多。緣故原由是硬
水鎂和鈣的含量要比軟水高很多。南非的科研職員也發明，每升水中
含鎂量增長6mg，冠芥蒂就降低10％。
癌癥缺鎂致癌已被科學傢的試驗研討證實。人體缺鎂，體內淋巴
細胞的運動才能顯著降低，機體抵禦力下降，乃至體內癌細胞興風作
浪。1975年，美國衣阿法州立大學的專傢用缺鎂炊事飼喂大鼠，兩個
月後大鼠被引發瞭腫瘤。而用含鎂的食物豢養大鼠，顯著進步瞭大鼠
對腫瘤的免疫力。
風趣的是，本世紀初就有人提出埃及人癌癥產生率極低的申報，
引發法國大夫的興致。巴黎一位大夫發明，隻管歐洲人的養分前提較
優勝，但埃及人癌癥產生率僅為歐洲的1/10；縱然埃及人得瞭癌癥，
癌癥的成長速率也較慢。經由進一步研討，他發明因為土質前提和其
他身分，埃及人鎂的人均攝取量是歐洲人的5～6倍。
可見，為瞭防備冠芥蒂和癌癥的產生，人們天天應攝取富含鎂的
食品，如綠葉蔬菜、谷類、豆類、麥芽和全麥成品。胡桃、紅糖、紅
棗、可可等鎂的含量頗高，辣椒、紫菜、蛋黃、堅果、噴鼻蕉等含鎂量
也比擬高。