專傢提醒：七種欠妥飲食風俗可致癌本報訊（記者劉道安通信員李運紅）天津市腫瘤病院專傢克日提
醒人們：飲食欠妥是胃癌重要致病身分，防備胃癌應從管好嘴開端。
經大批研討證實，有7種欠妥飲食風俗可天生致癌物和促癌物。
一是攝取過量的高鹽飲食，可破壞胃黏膜樊籬。二是喜食鹽醃食物和
熏烤食物，亞硝基化合物和多環芳烴類化合物兩類物資進入體內後可
以轉化為強致癌物。三是食沒有新穎食物，如黴變的食品、沒有鮮乃至腐
爛的蔬菜和罐頭、飲料的防腐劑和沒有潔的飲用水等，均含有強致癌性
亞硝胺化合物。四是少食新穎生果和蔬菜，新穎生果和蔬菜富含人體
必須的維生素C、維生素E和β－胡蘿卜素，能阻斷強致癌物的分解，
克制其活化。五是低卵白炊事，下降瞭胃內酸度的緩沖才能，利於亞
硝胺的構成，也使胃黏膜的修復才能降低。六是暴飲暴食，喜食幹、
硬、燙食，進食快等。有查詢拜訪表現，常常三餐沒有準時者產生胃癌的危
險性是一般人群的1.3倍，朝氣進食者為1.5倍，喜食燙食者為4.22倍。
七是抽煙。抽煙者胃癌產生率比沒有抽煙者高1.58倍。
專傢以為，轉變大情況和遺傳等身分尚非易事，而把住癌從口入
卻輕易做到。