在釋教中以為，食素沒有殺生，是積善積德的表示，會令人覺得事事順遂，安然、是以有助於長命。但是在實際生涯中，素食重要是蔬菜、生果、維生素，含脂肪（飽和脂肪）量極低。

很多素食有它們的醫療感化：如四時豆有美容護膚；冬瓜有消暑解渴減肥；豆腐有下降血中膽固醇的感化，削減患心臟疾病的機率，另有防備老年疾呆癥；大豆防胃癌；等等

奧尼什博士在其著作《心臟病醫治籌劃》中寫到，心臟病患者在素食、活動和壓力減輕法的合營下，一年沒有到，病情就大為好轉，面且比接收手術或大批吃藥的患者體能更佳。

據一份靠得住的研討註解，常吃黃豆類食品的日本男性，患攝護腺癌的機率比西方漢子低。以是素食者不隻不消擔缺乏維生素另有掩護身材各類性能感化。但也要留意讓孩子也食齋的怙恃特別要留意，必定要確保孩子獲得養分的飲食。

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